Куряче філе з баклажанами та помідорами на сковороді. Рецепт: Тушена куряча грудка - з грибами та баклажанами Баклажанні рулетики з куркою

Останнім часом мені хочеться готувати курячу грудку так, щоб вона не виходила в результаті сухуватою. Наступний рецепт зберігає її соковитою завдяки грибам, овочам та соусу.

Готувати на плиті або в мультиварці - немає принципової різниці, я в цьому випадку гасила курку в мультиварці.

Курячі грудки без шкіри нарізаємо невеликими шматочками.

Кладемо в посуд для гасіння. Олію я в даному випадку не використовую, за рецептом у нас буде сметана, вона із завданнями олії цілком справляється на поверхні посуду з антипригарним покриттям.

Одну столову ложку сметани кладемо до курятини та починаємо її гасити. Сметану краще брати не кислу, а з приємним вершковим смаком, інакше готове блюдо кислитиме.

Поки курка гаситься, приступимо до підготовки інших інгредієнтів. Нам знадобляться приблизно чотири невеликі баклажани.

Нарізаємо їх шматочками (можна не зрізати шкірку). Додаємо до курятини.

Також нарізаємо їх шматочками та відправляємо гасити. Якщо є хоч трохи білих грибів, нехай навіть сушених, можна додати і їх, білі гриби надають готовим стравам дуже смачного грибного аромату. Не забудьте додати перець, сіль та інші спеції до смаку.

Коли страва вже практично готова, за кілька хвилин до закінчення гасіння викладаємо всю сметану, що залишилася (від двохсот грамів ми використовували на початку приготування всього одну столову ложку).

Така страва непогано поєднується з гарніром з гречки, картопляного пюре, перлівки і т. д. Прикрасити можна гілочкою свіжої зелені до смаку.

Баклажани з куркою - це два продукти, що чудово поєднуються один з одним. Страви з цих простих і доступних інгредієнтів мають приголомшливий смак і дивовижний аромат, якщо додати до них улюблені прянощі і приправи. Про те, які способи приготування баклажанів та курки існують, ми розповімо в нашій статті.

з куркою та овочами

Ця страва захопить усіх членів сім'ї, адже вона дуже смачна і корисна. Для нього нам потрібні такі продукти:

• курка (куряче філе) – 1 кг;
• баклажани молоді – 400 г;
• помідори стиглі – 300 г;
• цибуля велика - 2 шт.;
• перець солодкий (можна різних кольорів) – 300 г;
• часник – 3 зубки;
• сіль, перець, прянощі.

Як приготувати цю страву?

Для початку займемося куркою. Якщо у вас ціла тушка – розділіть її на шматочки. У сковороду налийте трохи олії та шматочки до золотистої скоринки. У процесі смаження додайте до м'яса сіль, перець та улюблені прянощі. Потім черга баклажанів. Помийте їх і наріжте кружальцями. Посолити. В окремій сковороді обсмажте їх до золотистої скоринки. Готові овочі розташуйте на паперовому рушнику для видалення масла.

Наріжте цибулю та перець півкільцями та обсмажте їх на сковороді до готовності. Помідори подрібніть блендером і додайте до овочів. Зверху розташуйте баклажани та курку. Через часникову тиснення пропустіть часник і додайте його до сковороди. Накрийте кришкою, посоліть, присипте прянощами та дайте згасити. 10 хвилин буде цілком достатньо.

Ось і все, курка тушкована з баклажанами готова. Насолоджуйтесь!

з баклажанами під сиром

Ця страва підійде не лише для вечері в рідному колі, а й для будь-якого довгоочікуваного свята. Для нього придбайте такі продукти:

• куряча грудка – 1 кг;
• молоді баклажани, великі – 1 кг;
• помідори стиглі великі – 1 кг;
• сир твердий – 400 г;
• часник – 3 зубки;
• сметанка (вершки, майонез) – 250 г;
• сіль, перець, прянощі.
• зелень.

з куркою?

Баклажани промийте і наріжте смужками. На сковороді з олією обсмажте їх до утворення золотистого кольору. У процесі приготування овочів трохи підсоліть їх. Після цього розташуйте баклажани на паперовому рушнику, щоб зайва рідина вийшла.

Порада: щоб баклажани з куркою вийшли смачними, перед приготуванням нарізані овочі замочіть у воді. Це необхідно для видалення гіркоти.

Курячі грудки промийте і наріжте смужками. Розташуйте їх на дошці, накрийте харчовою плівкою і акуратно відбийте за допомогою кухонного молотка. Відбите м'ясо підсоліть, поперчіть і приправте.

Помідори наріжте тонкими кільцями, часник пропустіть через часниковий тиск, сур натріть на великій тертці, зелень дрібно порубайте.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Деко змастіть олією. Зверху розташуйте баклажани (впритул), потім курку. Посоліть, поперчіть, приправте. Посипте часником та зеленню. Наступний шар - вершки (майонез, сметана) та сир. Запікайте протягом півгодини. Після цього дайте настоятися страві.

Ось і все, приготовлена ​​наша курка, запечена з баклажанами та сиром. Приємного вам апетиту!

Гарячий салат з курки, баклажанів та грибів

Ця смачна і ситна страва порадує всіх без винятку. Щоб воно вийшло, придбайте такі продукти:

• молодий баклажан, великий;
• філе з курки – 1 шт.;
• огірки солоні (квашені) – 2 шт.;
• печериці – 150 г;
• картопля невелика - 2 шт.;
• сметанка жирна – 100 мл;
• гірчиця гостра – 0,5 ч. л.;
• сік лимона чи оцет - 0,5 ст. л.;
• часник – 1 зубок;
• сіль перець;
• зелень.

Як приготувати салатик?

Для початку ретельно промийте баклажани та наріжте їх кубиками. На сковороді з олією обсмажте їх до золотистого кольору. Картопля, гриби та філе зваріть. У процесі варіння не забудьте підсолити продукти. Огірочки наріжте кубиками і змішайте з баклажанами. Зварені гриби та філе обсмажте до золотистої скоринки. Те саме проробіть і з картоплею. Змішайте усі інгредієнти.

З баклажанами має на увазі приготування соусу. Для цього змішайте сметану, гірчицю, порубану зелень, подрібнений часник, сік лимона та заправте сумішшю салат.

Ось і готові наші баклажани із куркою у вигляді салату. Насолоджуйтесь!

Запечені та курки

Ця страва підійде як ситна і оригінальна закуска для всіх святкових випадків. Отже, які продукти потрібні для цієї страви? Це:

• баклажани молоді великі – 2 шт.;
• куряче філе – 3 шт.;
• сир твердих сортів – 200 г;
• грибочки – 300 г;
• сіль перець.

Як приготувати рулетики?

Для початку промийте баклажани. Наріжте їх на платівки. Помістіть їх у холодну воду на 20 хвилин, щоб вони втратили свою гіркоту. Після цього помістіть їх на паперові рушники. Куряче філе поріжте на дрібні шматочки і обсмажте на сковороді, посоливши і поперчивши. Те саме проробіть і з грибами. Сир натріть на дрібній тертці. Перемішайте сир, куряче філе та гриби.

Баклажани приберіть із рушників. Поперчіть їх, посоліть і відправте на сковороду з олією. Обсмажуйте до утворення золотистої скоринки. Готові баклажани розташуйте на паперових рушниках. Після цього на кожну платівку викладайте начинку та згортайте в рулетик. Закріпіть зубочисткою. Подібним чином зробите і з іншими овочевими платівками. Коли всі рулетики будуть зроблені, увімкніть духовку і розташуйте їх на деку, змащеною олією. Запікайте протягом 20 хвилин.

Ось і готова курка у вигляді рулетиків. Приємного вам апетиту!

Курка з баклажанами в духовці

Ця страва просто приголомшливо на смак, а найголовніше, приготувати її не складе ніяких труднощів. Отже, які продукти будуть потрібні? Це:

• великий молодий баклажан – 2 шт.;
• курячі грудки – 2 шт.;
• стиглі помідори великих розмірів – 3 шт.;
• сир – 200 г;
• часник – 3 зубки;
• прянощі для курки;
• майонез (вершки, сметана);
• сіль перець;
• зелень для присипки готової страви.

Як приготувати страву?

Для початку добре промийте баклажани та наріжте їх уздовж пластинками. Помістіть овочі у воду на 20 хвилин для видалення гіркоти. Потім просушіть їх за допомогою паперових рушників. Посоліть, поперчіть і розташуйте на сковороді з олією. Обсмажте із двох сторін до золотистого кольору.

Візьміть форму для запікання, змастіть її олією і викладіть внахлест шар баклажанів, зверху посипте пропущеним через часниковий тиск часником.

Курку наріжте вздовж пластинками і трохи відбийте. Викладіть м'ясо на баклажани. Посоліть, поперчіть, посипте приправою. Зверху знову розташуйте внахлест шар баклажанів і посипте їх подрібненим часником. Наступний шар – помідори. Наріжте їх товстими кружальцями, посоліть і поперчіть. Полийте сметаною (йогуртом, вершками, майонезом).

Увімкніть духовку та нагрійте її до 180 градусів. Поставте форму на 25 хв. Потім витягніть і посипте сиром. Поставте ще 5 хвилин. Страву посипте зеленню.

Ось і приготувалося наше смачне блюдо. Рецепт курки з баклажанами зовсім не складний. Насолоджуйтесь!

Курка з кабачками та баклажанами

Для приготування цієї смачної та ароматної страви нам будуть потрібні:

• філе куряче (більше) - 2 шт.;
• баклажани молоді великих розмірів – 3 шт.;
• помідори стиглі - 3 шт.;
• кабачки молоді великі – 3 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• перець різнокольоровий солодкий – 2 шт.;
• сир – 200 г;
• часник – 3 зубки;
• сіль, перець, цукор, зелень.

Готуємо

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її до прозорого стану, додайте дрібно нарізаний часник і помідори, що подрібнені в блендері. Підсолодіть, посоліть, поперчіть, додайте зелень та улюблені прянощі. Закрийте кришку та тушкуйте протягом 15 хвилин.

Куряче філе поріжте кубиками та помістіть на сковороду. Посоліть, поперчіть. Обсмажте до золотистого кольору. Дістаньте форму, змастіть її олією і помістіть туди куряче філе.

Кабачки наріжте кубиками, обсмажте до золотистого кольору, трохи посоливши і розташуйте поверх курки. Те саме проробіть з баклажанами та перцем. Коли всі овочі будуть у формі, залийте їх томатним соусом, накрийте фольгою та поставте запікатись на 45 хвилин при 200 градусах. Дістаньте, посипте сиром і відправте знову запікатися на 5 хвилин. Ось і все, курка з баклажанами та кабачками готова. Приємного вам апетиту!

Куряче філе нарізати поперек волокон на довгі шматочки - пластини.

Баклажан, часник і цибулю очистити, з болгарського перцю видалити плодоніжку з насінням. Баклажан нарізати півкухлями, помістити в сковороду з розігрітою олією. Трохи посолити.

Обсмажити баклажани на середньому вогні, помішуючи, протягом 4-5 хвилин, потім додати нарізану тонкими четвертинами або півкільцями цибулю та болгарський перець, нарізаний соломкою, але не надто тонкою.

Обсмажити разом баклажани, цибулю і перець протягом 4 хвилин, помішуючи, після чого додати в сковороду нарізаний кубиками свіжий помідор, посолити, поперчити, посипати спеціями, влити трохи гарячої води.

Перемішати та викласти зверху овочів пластини курячого філе (ні солити, ні перчити курку не потрібно).

Накрити сковороду кришкою і на невеликому вогні протушкувати близько 5 хвилин, після чого овочі з куркою перемішати, додати подрібнений часник, ще раз перемішати. Знову прикрити сковороду кришкою, протушкувати разом на середньому вогні 5-7 хвилин.

Після того, як газ вимкнете, залиште блюдо під закритою кришкою хвилин на 5-6, далі можна подавати його до столу, посипавши зеленню. Куряче філе, приготовлене з баклажанами та помідорами на сковороді, виходить ароматним, соковитим та дуже смачним.