Салати з солодким червоним перцем на свята. Теплий салат із болгарського перцю

1. Баклажан та перці змастити оливковою олією і запекти при 200С до м'якості. 2. Готуємо заправку: Знімаємо цедру з половини лимона та вичавлюємо сік. Саме в такому порядку, а не інакше, тому що знімати цедру з вичавленого лимона задоволення сумнівне) 3. Дрібно ріжемо часник і, за бажанням, перець чилі - для любителів гостренького 4. Складаємо...

Яскравий, легкий і водночас ситний салат у кавказькому стилі. Він прикрасить будь-який святковий стіл, та й на обідньому буде доречним. 1. Індичку посолити, присипати прованськими травами, викласти на підставку в мультиварці і приготувати на пару. Охолодити. 2. Замочену на ніч квасолю відварити у підсоленій воді до готовності. Охолодити. Ріпчастий...

Всі овочі обполоснути у воді. Болгарський перець очистити від насіння та нарізати тонкими смужками. Відварене куряче філе нарізати соломкою. Морквину також нарізати тоненькою соломкою або натерти на тертці для моркви корейською. Помідори нарізати тоненькими часточками. Змішати всі порізані овочі та куряче філе та сир, перетертий у крихту або дуже...

Очистити помело від шкірки, звільнити часточки від білої плівки. М'якуш поламати на нерівномірні не дрібні шматочки. Перець звільнити від насіння та перегородок, нарізати кубиками. Подрібнити зелену цибулю та кінзу. Змішати помело, кубики перцю, зелену цибулю та кінзу. Для соусу: сік лимона, соєвий соус, коричневий цукор і мед перемішати в окремій мисці.

1. Рис перебрати, ретельно промити під проточною водою та поставити варити на повільному вогні. Коли рис буде готовий, зняти його з вогню та остудити. 2. Червоний болгарський та жовтий перець розрізати навпіл і видалити насіння. Дві половинки перцю відкласти убік, 3. інші дві половинки нарізати дрібно кубиками. 4. Цибулину червоної цибулі очистити...

1. У сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити перець. Потім остудити та зняти шкірку, нарізати не дуже дрібно соломкою. 2. З помідора зняти шкірку, нарізати кубиком. видаляючи насіння. 3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями або пір'ям, змішати з нарізаною петрушкою. 4. Яйце натерти на великій тертці. Бринзу розфарбувати. 5. На дно піали викласти...

Перець розрізаємо навпіл бризкаємо оливковою олією і відправляємо в духовку, де залишаємо його при 200С близько 7-8 хвилин. Потім кладемо його в пакет (таким чином шкірка дуже швидко злізе) Поки запікається і охолоджується в пакеті перчик, відварюємо в підсоленій воді наші макарошки (10 хвилин не більше). Промиваємо холодною водою. Яблуко очищаємо...

До рису додати|добавляти| нарізані кружальцями маслини, кубиками солодкий перець і рубану петрушку, перемішати. Заправити олією, лимонним соком, посолити, поперчити. Листя салату розкласти на тарілках, викласти рисовий салат за допомогою кулінарного кільця. Апельсин філірувати і викласти "троянду" з часток апельсина зверху на салат. Смачного!...

1. Приготувати заправку - влити в невелику баночку мед, оцет Kikkoman, гірчицю дижона, соєвий соус і оливкову олію. Закрити баночку кришкою і струсити кілька разів до утворення густої ароматної емульсії. 2. На олії обсмажити смужки солодкого перцю. 3. Курячу печінку помити, зачистити від жиру, судин і обваляти в муці.

Нут замочити на ніч, потім відварити до готовності, злити воду. Кабачок тонко нарізати за допомогою овочечистки на стрічки. Перець нарізати кубиками. Додати овочі до нуту, присолити, поперчити, перемішати. Змішати усі інгредієнти для заправки. На тарілки розкласти порване листя салату, посипати сіллю та сумішшю перців. Зверху викласти овочі з нутом.

1. Для цього салату ідеально підійде строката сочевиця Пардіна, яка є в новій лінійці бобових від ТМ Містраль. Вона не розварюється, чудово тримає форму і не змінює колір після варіння. Промийте сочевицю та відваріть у підсоленій воді до готовності. У воду при відварюванні додайте гілочку м'яти. 2. Перець змастіть оливковою масою і поставте...

Кабачки нарізати смужками овочевим ножем. Перець, звільнити від насіння та перетинок, нарізати якомога тонше довгими смужками. Квасолю стручкову опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім відразу обдати крижаною водою. Для соусу змішати сік лимона, соєвий соус та оливкову олію, збити вилочкою. Змішати кабачки, болгарський перець, квасолю, кедрові...

У киплячу воду додати сіль, перці горошком та креветки - прокип'ятити 2 хвилини, вийняти креветки, остудити; На листя салату порвати салатний мікс крупно; Додати перець болгарський (кубиками), авокадо (кубиками), креветки та рубаний часник; Підсолити, посипати перцем, додати олії - перемішати вилкою;

Болгарський перець вимити, розрізати поцілунком, відчистити від насіння. Покласти, зрізом вниз, на лист застелений фольгою, і запекти в духовці під грилем(приблизно, хвилин 20). Як тільки перець обзуглиться, дістати, покласти в поліетиленовий пакет, на 15-20 хвилин, очистити від шкірки, і нарізати кубиками, розміром приблизно 1*1 см. Якщо маслини без...

Салат із болгарським перцем — це справжній порятунок для багатьох господарок. По-перше, існує просто безліч рецептів в яких можна використовувати цей продукт. По-друге, більшість салатів з болгарським перцем дуже прості в приготуванні, отже, впоратися з такою стравою може навіть не досвідчена господиня. По-третє, салати з болгарським перцем дуже корисні для здоров'я.

Перші згадки про цей овоч на території Європи відносяться приблизно до XVI століття. У ті часи він був досить рідкісним продуктом і вживати його в їжу могли собі дозволити далеко не всі. Вирощувати болгарський перець першими почали Іспанці. Згодом, ця плодова рослина поширювалася все далі в глиб Європи.

У наші дні болгарський перець можна купити в супермаркетах, магазинах та на ринках. Влітку він коштує дуже дешево, так що салат з цим овочом цілком можна віднести до бюджетних страв.

Як приготувати салат з болгарським перцем - 15 різновидів

Це дуже смачна і по-справжньому ефектна страва. Його можна подавати на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста (червона) - 2 шт.
• Болгарський перець червоний – 1 шт.
• Болгарський перець жовтий – 1 шт.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Китайська капуста - 0,5 качана
• Сметана – 2 ст. л.
• Часник - 1 зубчик
• Гірчиця – 1 ст л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Миємо, відварюємо, остуджуємо та нарізаємо кубиками середньої величини куряче філе. Цибуля ріпчаста чистим, миємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Капусту, болгарський перець і зелену цибулю миємо, просушуємо і нарізаємо соломкою. Підготовлені інгредієнти змішуємо у глибокій ємності.

Для приготування заправки сметану змішуємо з гірчицею, солимо перчим і додаємо один зубок подрібненого часнику.

Така заправка є досить гострою, тому в сметану можна взагалі не додавати гірчицю і перець. Краще подати ці продукти на стіл окремо, щоб кожен зміг на свій смак доповнити салат гострими інгредієнтами.

Коли заправка готова, її додаємо до основних продуктів і ретельно перемішуємо.

Цей салат справді дуже просто готувати. Навіть господарка-початківець зможе вразити гостей такою стравою, при цьому, витративши мінімум часу і не маючи особливих кулінарних здібностей.

Інгредієнти:

• Червона консервована квасоля - 1 банка
• Маслини без кісточок - 200 гр.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Оливкова олія, листя салату, спеції - за смаком

Приготування:

З консервованої квасолі та маслин зливаємо воду. Оливки розрізаємо на дві частини. Болгарський перець миємо, прибираємо плодоніжку з насінням і нарізаємо кубиками середньої величини. Чистимо і миємо цибулю та часник. Цибулю шаткуємо, часник дрібно нарізаємо.

У гарній салатниці змішуємо перець, квасолю, маслини, цибулю та часник. Додаємо туди ж оливкову олію, крупно порване листя салату, сіль та улюблені спеції. Салатик ретельно перемішуємо та подаємо до столу.

Цей салат повністю виправдовує свою назву. Його дуже легко і просто готувати, і в той же час він містить мінімум калорій.

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 3 шт. (різного кольору)
• Оливки без кісточок - 1 банка
• Часник - 1 зубок
• Оливкова олія - ​​3 ст. л.

Приготування:

Миємо, очищаємо від насіння та плодоніжки та нарізаємо соломкою перець. З оливок зливаємо воду. Чистимо, миємо і дрібно нарізаємо часник. Тепер усі ці інгредієнти змішуємо в салатниці, заправляємо оливковою олією, ще раз перемішуємо та подаємо до столу.

Це дуже ситна та смачна страва. Салат "Боярський" цілком може бути основною стравою на будь-якому святковому столі.

Інгредієнти:

• Шинка куряча – 300 гр.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Печериці консервовані - 200 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Чорнослив – 5 шт.
• Яйце - 3 шт.
• Майонез, сіль та зелень - за смаком

Приготування:

Огірок і перець миємо та нарізаємо соломкою. Печериці нарізаємо пластинками. Чорнослив замочуємо в окропі на кілька хвилин, а потім нарізаємо соломкою. Шинку нарізаємо соломкою. Варимо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо яйце соломкою. Сир натираємо на великій тертці.

Підготовлені інгредієнти з'єднуємо, заправляємо майонезом, солимо до смаку і ретельно перемішуємо. Зверху салат рясно посипаємо подрібненою зеленню.

Щоб приготувати таку страву, знадобляться певні витрати часу і сил, однак, кінцевий результат виправдає себе на всі 100%.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Болгарський перець (червоний) – 1 шт.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Сир твердий - 150 гр.
• Сіль за смаком
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.

Приготування:

Відварюємо та остуджуємо моркву та буряк. Охолоджені овочі чистимо, миємо і натираємо на велику тертку, або нарізаємо соломкою. Цибулю миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Перець миємо, вирізаємо плодоніжку, прибираємо насіння і нарізаємо соломкою. Сир натираємо на велику тертку. Коли основні інгредієнти підготовлені, можна розпочинати формування салату. У глибоку салатницю викладаємо у такій послідовності продукти.

1. Перший шар - морква;
2. Другий шар - присолена сметана;
3. Третій шар - буряк;
4. Четвертий шар – майонез;
5. П'ятий шар - зелена цибуля;
6. Шостий шар - перець
7. Сьомий шар – сир.

Такий салат можна готувати не тільки у великих стравах, а і в маленьких порційних салатницях.

Це дуже незвичайне та екзотичне блюдо не залишить байдужим ні кого. У нього є всі шанси стати улюбленою стравою для багатьох.

Інгредієнти:

• Очищені креветки - 500 гр.
• Платівка перцю чилі - 0,5 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Авокадо - 1шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Часник - 1 зубок
• Оливкова олія, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Чистимо, миємо та подрібнюємо часник. Дрібно нарізаємо чилі. На гарячій сковороді злегка обсмажуємо чилі, часник та креветки.

Миємо, чистимо і нарізаємо кубиками болгарський перець та авокадо. Помідори миємо та нарізаємо кубиками.

Овочі змішуємо з креветками, солимо, перчимо, заправляємо оливковою олією та соком половини лимона. Готовий салат можна прикрасити креветками.

Салат "Свіжість" по істині є унікальною стравою. Завдяки поєднанню таких інгредієнтів, як шинка, болгарський перець та кукурудза, він цілком може бути самостійною стравою, яка не потребує додаткового гарніру.

Інгредієнти:

• Огірок свіжий – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Шинка - 300 гр.
• Кукурудза консервована - 200 гр.
• Зелень - 10 гр.
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль - 3 щіпки
• Чорний мелений перець - 2 щіпки

Приготування:

Відварюємо та чистимо яйця. Потім слід відокремити білки від жовтків. Білки нарізаємо соломкою, а жовтки подрібнюємо, додаємо до майонезу і добре змішуємо з ним.

Болгарський перець миємо, рятуємо його від насіння і плодоніжки і нарізаємо соломкою. Огірок миємо та нарізаємо соломкою.

Якщо огірок очистити від шкірки, то салат буде ніжнішим і повітрянішим.

Шинку нарізаємо соломкою.

Миємо і дрібно шаткуємо зелень.

До сметанно-яєчної маси додаємо сіль, перець і, за бажання, подрібнений часник. Тепер все це слід ретельно перемішати. Заправка готова.

Усі нарізані інгредієнти викладаємо в салатницю, заправляємо заправкою та все перемішуємо.

Смачного!

Це дуже популярний та відомий багатьом салат. Існує досить багато рецептів приготування «грецького» салату, проте, болгарський перець присутній у кожному з них.

Інгредієнти:

• Помідори – 500 гр.
• Болгарський перець – 350 гр.
• Огірок свіжий – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 150 гр.
• Сир «Фетта» – 200 гр.
• Маслини без кісточок – 150 гр.
• Оливкова мало - 5 ст. л.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Болгарський перець, огірок та помідори миємо, чистимо і нарізаємо великими кубиками. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо півкільцями. У маслин зливаємо воду.

Тепер усі інгредієнти слід змішати, заправити олією з лимонним соком, посолити та поперчити.

Для того, щоб салат «Грецький» виглядав ефектніше, його слід викладати в дрібну широку страву, яка заздалегідь застилається листям салату.

Цей салат просто не замінний для людей, які стежать за своєю вагою та є прихильниками здорового харчування.

Інгредієнти:

• Баклажан - 3 шт.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Зелень (петрушка, базилік) - 1 пучок
• Часник - 2 зубки
• Імбир, перець, сіль, оливкова олія - ​​за смаком

Приготування:

Баклажани та перець миємо, очищаємо та нарізаємо великими кубиками. Тепер овочі слід перекласти в целофановий пакет та додати до них імбир, перець, оливкову олію. Овочі зі спеціями та олією зав'язуємо і ретельно перемішуємо в пакеті. Далі, перець з баклажанами дістаємо з пакета, викладаємо на лист і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хв.

Поки овочі запікаються, можна зайнятися зеленню. Миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо петрушку. Базилік мий і рвемо на шматочки середньої величини. Часник чистимо, миємо і дрібно нарізаємо. З лимона видавлюємо сік.

Коли овочі приготуються, їх слід перекласти в салатницю, посолити, додати зелень, часник, лимонний сік і ретельно, але акуратно все перемішати.

Салатик «Вітамінний» - дуже корисна страва, яка багата на корисні мінеральні речовини і вітаміни.

Інгредієнти:

• Капуста червонокачанна - 300 гр.
• Помідор – 200 гр.
• Огірок - 200 гр.
• Болгарський перець – 200 гр.
• Редиска - 100 гр.
• Зелень, сіль, олія - ​​за смаком

Приготування:

Всі овочі миємо і, при необхідності, чистимо. Капусту дрібно шаткуємо. Болгарський перець та огірок нарізаємо соломкою. Редиска нарізаємо тонкими часточками. Помідори – кубиками.

Овочі змішуємо, заправляємо олією і солимо. Якщо є бажання, додаємо в салат подрібнену зелень і знову ретельно перемішуємо.

«Класичний» - це салат, який знайомий кожному з нас з раннього дитинства. Саме такий салат готували наші мами та бабусі.

Інгредієнти:

• Огірок - 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Сметана, сіль, зелень - за смаком

Приготування:

Миємо овочі та зелень. Болгарський перець очищаємо від плодоніжки та насіння. Помідори нарізаємо кубиками. Огірок нарізаємо часточками. Перець нарізаємо кубиками середньої величини. Миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо зелень.

Тепер овочі та зелень змішуємо, солимо, перчимо, додаємо сметану і ретельно все перемішуємо. Салатик можна подавати до столу.

Це особлива страва. Для нього необхідний спеціальний посуд - менажниця, щоб було можливим подавати всі інгредієнти окремо. Цей салат повністю відповідає своїй назві. Він дуже красивий, а ось смак просто забуває забути про все.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 200 гр.
• Болгарський перець – 350 гр.
• Морква - 250 гр.
• Огірок - 300 гр.
• Редька – 300 гр.
• Соєвий соус - 5 ст. л.
• Вода – 5 ст. л.
• Часник - 3 зубчики

Приготування:

Куряче філе миємо, відварюємо і нарізаємо кубиками. Миємо огірок і натираємо його на великій тертці. Перець миємо, вирізаємо плодоніжку, прибираємо насіння і нарізаємо кубиками. Чистимо, миємо і натираємо на великій терці моркву та редьку. Часник чистимо, миємо та нарізаємо маленькими кубиками.

Для приготування соусу змішуємо воду, соєвий соус та часник.

У різні сектори страви укладаємо моркву, огірок, редьку, перець та м'ясо.

У найменший сектор страви наливаємо соус.

Це дуже красива страва, яка цілком може зійти за ресторанне. Салат з болгарським перцем та яловичиною найкраще підійде для легкого перекушування.

Інгредієнти:

• Яловичина - 400 гр.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Квасоля червона консервована - 1 банка
• Цибуля ріпчаста червона — 1 шт.
• Оцет бальзамічний - 2 ст. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Рідкий мед – 1 ч. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Насіння кунжуту - 1 ч. л.
• Сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак

Приготування:

Відварюємо, остуджуємо та нарізаємо соломкою яловичину. Перець миємо, позбавляємо плодоніжки та насіння і нарізаємо соломкою. Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо півкільцями. Моєму просушуємо і дрібно шаткуємо зелень.

У глибокій ємності змішуємо яловичину, перець, квасолю, цибулю, зелень і все перемішуємо. Тепер приступаємо до заправки.

У невеликій глибокій тарілочці змішуємо оливкову олію, мед, сік лимона, бальзамічний оцет, сіль і перець. Заправка готова.

До підготовлених інгредієнтів додаємо заправку, ретельно перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо зеленню і посипаємо зверху кунжутом.

Цей салат повністю відповідає своїй назві. Він шалено гарний, а ось смак просто забуває забути про все.

Інгредієнти:

• Сьомга солона - 200 гр.
• Авокадо - 200 гр.
• Болгарський перець – 200 гр.
• Огірок - 150гр.
• Рис - 150 гр.
• Майонез, сіль - за смаком

Приготування:

Салатик «Райдужна Сьомга» - це страва, яка викладається шарами. Для початку готуємо усі інгредієнти.

Відварюємо рис до готовності, добре промиваємо його та остуджуємо. Огірок, перець та авокадо миємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Сьомгу миємо і нарізаємо кубиками. Тепер приступаємо до формування салату. Для цього у скляну салатницю викладаємо продукти в такій послідовності:

1. Перший шар – авокадо;
2. Другий шар – рис;
3. Третій шар - сьомга;
4. Четвертий шар – перець;
5. П'ятий шар – огірок.

Кожен шар промазуємо майонезом.

Такий салат чудово виконає роль легкого перекушування і стане просто незамінним частуванням, як для дорослих, так і для дітей.

Інгредієнти:

• Яблуко - 3 шт.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Кріп - 1 пучок
• Сметана – 3 ст. л.
• сіль, цукор, перець - за смаком

Приготування:

Яблука та перець миємо, очищаємо від кісточок і вирізаємо плодоніжки. Підготовлені продукти нарізаємо кубиками середньої величини. Миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо зелень.

Сметану змішуємо з сіллю, цукром і перцем.

Яблука, перець та зелень змішуємо, заправляємо сметанним соусом і ретельно все змішуємо.

Салат зі свіжого перцю - це завжди дуже гарна і смачна страва, незалежно від того, які ще продукти використовуються для її приготування. Крім того, вони ще й дуже корисні, адже болгарський перець багатий на вітаміни і корисні мінеральні речовини. Той, хто з'їдає на день лише 30-40 гр. цього яскравого овочу, забезпечує себе добовою нормою вітаміну С та А. Також перець допомагає боротися з депресією та авітамінозом, серцево-судинними захворюваннями та зайвою вагою.

У кулінарії перець є одним із найбільш затребуваних овочів завдяки соковитій м'якоті, чудовому смаку та неповторному аромату. Перець маринують, консервують, смажать, тушкують, фарширують овочами або м'ясом, також його використовують при приготуванні різноманітних соусів, лечо, рагу, супів і т. д. Але найкорисніше вживати перець у свіжому вигляді, наприклад, у складі салатів або закусок.

Чи знаєте ви, що колір їжі є важливим для апетиту, самопочуття та настрою людини? Спробуйте внести у своє життя більше яскравих кольорів, візьміть перець, який може бути помаранчевим, червоним, жовтим, зеленим, і приготуйте з нього чудовий і корисний салат за одним із наших рецептів.

Салати з перцю – підготовка продуктів

Відібравши для салату соковитий і м'ясистий перець, його слід розрізати вздовж навпіл і очистити від плодоніжки і насіння, а потім порізати так, як це випливає з рецепту салату.

Решта компонентів салату (як правило, це овочі) також очищаються від шкірки, миються і ріжуться в такому вигляді, який передбачений рецептом.

Салати з перцю - найкращі рецепти

Рецепт 1: Салат із солодкого перцю та консервованої квасолі

Це дуже гарний і корисний салат, справжня комора вітамінів та клітковини. Щоб зробити салат особливо смачним та ароматним, його слід перед вживанням витримати кілька годин у холодильнику.

Інгредієнти:

500 гр. консервованої квасолі;
2 червоні болгарські перці;
2 жовті або зелені болгарські перці;
1 зелений гострий перець чилі,
1 червона цибулина;
сік 1 лайма;
сік 1 лимона;
50 гр. оливкової олії;
невеликий пучок свіжої петрушки;
на смак сіль, мелений чорний перець.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо болгарські перці та перець чили кубиками. Дрібно нарізаємо цибулю. Зелень дрібно рубаємо.

2. У великій мисці збиваємо оливкову олію, сік лайма та лимона.

3. Змішуємо квасолю, весь підготовлений перець, цибулю, зелень, приправляємо все сіллю та перцем, знову ретельно перемішуємо. Перед подачею на стіл витримуємо протягом 3 годин у холодильнику.

Рецепт 2: Салат із болгарського перцю з помідорами

Це дуже легкий, соковитий та барвистий овочевий салат, який не тільки підніме вам настрій своїм яскравим виглядом, але й наповнить вас енергією завдяки великій кількості вітамінів, що містяться в ньому.

Інгредієнти:

2 болгарські перці (бажано різного кольору);
2 помідори;
кілька пір'я зеленої цибулі;
кілька листків салату;
невеликий пучок петрушки;
1 ст. л. оливкової олії;
на смак сіль.

Спосіб приготування:

1. Шинкуємо болгарський перець і зелену цибулю, дрібно рубаємо зелень петрушки, помідори нарізаємо невеликими часточками.

2. Змішуємо овочі разом, заправляємо олією, солимо, і наш салат готовий!

Рецепт 3: Салат з перцю-гриль

Салат із запечених болгарських перців - м'яких та ароматних, що мають тонкий овочевий смак. Якщо немає гриля, то приготувати перці можна в духовці, запікаючи їх на деку близько 20 хвилин.

Інгредієнти:

1 кг болгарського перцю (жовтого та зеленого);
2 зубчики часнику;
40 гр. соняшникової олії (краще оливкової);
1 ст. л. білого винного оцту;
невеликий пучок петрушки;
на смак сіль.

Спосіб приготування:

1. Помив і очистивши перці від насіння, розрізаємо на половинки, злегка придавлюємо і поміщаємо на добре розігрітий гриль.

2. Готуємо перці на грилі до м'якості та рум'яної шкірки.

3. Помістивши готові перці у пластиковий пакет, даємо їм охолонути та звільняємо їх від шкірки. Потім акуратно розриваємо на смужки.

4. Подрібнюємо часник, рубаємо зелень петрушки.

5. Акуратно змішуємо в мисці перець з часником, сіллю, олією, оцтом і зеленню петрушки, і подаємо на стіл.

Рецепт 4: Салат із перцю з кунжутом

Завдяки пікантному поєднанню овочів із соєвим соусом та його солодкуватим ноткам, які відтіняються смаженим кунжутом, ця страва має абсолютно неповторний та екзотичний смак.

Інгредієнти:

2 цибулини;
5 солодких перців;
4 моркви;
1 ч. л. соку лимона;
2 ст. л. кунжутної олії;
1 ч. л. кунжуту;
щіпка цукру;
на смак соєвий соус, сіль, часникова пудра.

Спосіб приготування:

1. Натираємо на великій тертці очищену моркву та обсмажуємо її в нагрітій олії до напівготовності.

2. Очищений лук нарізаємо півкільцями і також обсмажуємо до прозорості, потім змішуємо його з морквою, коричневим цукром, лимонним соком, частиною соєвого соусу і часниковою пудрою.

3. Обсмаживши кунжут до золотистого кольору, додаємо його до овочів, все перемішуємо.

4. Нарізавши очищений перець соломкою, обсмажуємо його до випарювання рідини, потім, додавши олію, обсмажуємо ще близько 7 хвилин на невеликому вогні при постійному помішуванні.

5. Змішуємо перець з раніше підготовленими овочами, приправляємо все спеціями і соєвим соусом, що залишився.

6. Охолодивши салат протягом кількох годин, подаємо на стіл.

Щоб салат вийшов справді смачним, важливо обрати добрі перці. Вони мають бути пружними, соковитими, без зморшок на шкірці.

Олія для салату з перцю має бути обов'язково свіжою. Ідеально, якщо це буде оливкова олія першого віджиму; однак, і ароматне соняшникове масло також буде в ньому доречним.

Овочевий салат із болгарським перцем -простий, але дуже смачний, легкий, вітамінний салатик, який можна швидко приготувати, наприклад, до вечері. Цю страву найкраще робити з перцями різних кольорів – дуже яскраво та красиво виходить. Цікава заправка надає салату вишуканого смаку! Спробуйте!

складові

Для приготування салату з болгарським перцем знадобиться:

солодкий болгарський перець (великий) – 1 шт. (краще брати по 0,5 шт. різних кольорів);

цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;

огірок свіжий – 1 шт.;

часник – 1 зубчик;

сік лимона – 1 ч. л.;

олія оливкова або будь-яка рослинна рафінована - 1 ст. л.;

мед – 1 ч. л.;

гірчиця французька (зерниста) – 1 ч. л.;

зелень петрушки – за смаком;

сіль, перець чорний свіжомелений - за смаком.

Етапи приготування

Цибулю очистити і нарізати тонким пір'ям. Залити нарізану цибулю окропом на 3 хвилини, після чого промити холодною водою.

Цибулю віджати і додати перцю. Також додати нарізаний соломкою свіжий огірок.

Приготувати заправку: до оливкової (або рослинної) олії додати лимонний сік, мед, французьку гірчицю та дрібно нарізаний часник, ретельно розтерти все до желеподібного стану.

У овочевий салат із болгарським перцем додати заправку та подрібнену петрушку. Посолити та поперчити.

Приємного вам апетиту!

Болгарський перець зараз можна купити цілий рік. Але хіба зрівняються за смаком «пластмасові» зимові овочі із супермаркету зі свіжим солодким перцем? Тому багато господинь роблять у сезон заготівлі – роблять лечо, а також закривають салат з болгарського перцю на зиму. Останній варіант є чудовою закускою, яка дозволить урізноманітнити раціон сім'ї в зимовий період.

Для приготування салатів на зиму слід вибирати ідеально свіжий, м'ясистий болгарський перець. Особливо красиво виглядатимуть заготовки, якщо використовувати перець різного кольору або вибирати стручки контрастного кольору по відношенню до інших компонентів. Наприклад, салат з білокачанною капустою краще покласти болгарський перець червоного кольору, а в заготівлю з помідорами - зеленого.

Особливої ​​підготовки перець не вимагає, необхідно лише добре вимити овочі та видалити плодоніжку з насінням. Нарізати перець можна різними способами – кільцями, півкільцями, соломкою, квадратиками.

Інші інгредієнти салату готують відповідно до рецепту. Овочі змішують, заправляють олією та спеціями. Якщо салат готується без варіння, необхідно банки з салатом простерилізувати в киплячій воді.

Якщо овочі тушкуються, то консерви можна робити без стерилізації. У цьому випадку, киплячий салат фасують у заздалегідь простерилізовані будь-яким зручним способом банки і негайно закривають кришками герметично.

Потім банки перевертають, ставлять на кришку і загортають теплими речами (наприклад, пледом), щоб вони повільно остигали. Прибирати на зберігання банки можна буде за добу. Правильно приготовлений салат відмінно зберігається у квартирі.

Цікаві факти: за своїми властивостями болгарський перець нагадує шоколад, при його вживанні в організмі виробляються «гормони щастя». Але, на відміну шоколаду, перець некалорійний, тому його вживання не шкодить фігурі.

Салат з болгарського перцю та капусти на зиму.

Простий, але смачний салат із болгарського перцю і готується просто, а з'їдається швидко.

• 2 кг капусти білокачанної;
• 1 кг перцю болгарського (краще червоного;
• 500 гр. моркви;
• 5 столових ложок солі;
• 200 гр. цукру;
• 1 літр кип'яченої охолодженої води;
• 1 склянка рослинної олії;
• 5-6 зубків часнику;
• 6 столових ложок оцту (9%).

Нарізаємо капусту тонкими смужками. Очищаємо та нарізаємо смужками перець. Смужки перцю та капусти повинні бути приблизно однакової ширини.

Морквину можна потерти на тертці для приготування корейських салатів або нарізати тонкими кружальцями. Часник рубаємо ножем або пропускаємо через прес. Усі овочі складаємо в каструлю. В іншому посуді змішуємо воду з олією та доводимо цю рідину до кипіння. Додаємо в заливку сіль та цукор.

Виливаємо гарячу заливку в підготовлену овочеву суміш, ставимо посуд із салатом на вогонь. Доводимо до кипіння, вливаємо оцет, вимикаємо вогонь. Розкладаємо салат по стерильним банкам. Банки можна накрити поліетиленовими кришками та зберігати в холодильнику кілька місяців. Але можна і закрити герметично, у цьому випадку банки потрібно 15-20 хвилин стерилізувати в киплячій воді.

• 2 кг цвітної капусти;
• 750 гр. болгарського перцю;
• 500 гр. цибулі;
• 15 горошин суміші чорного та запашного перцю.

Маринад:

• 1,3 літри води;
• 2 столові ложки солі%
• 200 гр. цукру;
• 200 мл оцту (9%);
• 200 мл рафінованої олії.

Промиті та очищені овочі нарізаємо. Цибулю шаткуємо половинками кілець, перець - соломкою. Капусту поділяємо на дрібні суцвіття. Суцвіття капусти на 2 хвилини опускаємо в киплячу воду, потім дістаємо їх шумівкою і даємо охолонути. Змішуємо всі овочі.

Порада! У рецептурі вказана вага овочів, які вже очищені від неїстівних частин.

У чисті банки кладемо по лавровому листочку і кілька горошин перцю. Наповнюємо банки овочами, злегка утрамбовуючи.

Готуємо маринад: кип'ятимо воду з додаванням цукрового піску, олії та солі. Вливаємо оцет і одразу ж виливаємо нагрівання.

Розливаємо киплячий маринад банками, накриваємо кришками. Встановлюємо банки в каструлю з теплою водою і стерилізуємо 10-15 хвилин (банки об'ємом 0,5-1 літра). Закриваємо банки герметично, остуджуємо «під шубою».

Салат із болгарського перцю з помідорами.

Салат із перцю з помідорами – це чудова овочева заготівля. Її можна подати просто так, або перед подачею заправити запашною олією і тонко нашаткованою цибулею.

• 3-4 великі м'ясисті болгарські перці;
• 1 кг помідорів;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка солі;
• 1 десертна ложка оцту (9%);
• 5-6 горошин запашного перцю;
• 2 бутончики сухої гірчиці.

Помідори миємо, вирізаємо плодоніжки та розрізаємо часточками шириною 1-1,5 см. Перець, звільнений від насіння, нарізаємо кільцями шириною близько 0,7 см.

• 1 кг баклажанів;
• 500 гр. червоного болгарського перцю;
• 200 гр. моркви;
• 5 зубчиків часнику;
• 60 мл рафінованої олії;
• 2 чайні ложки солі;
• 4 столові ложки цукру;
• 6 чайних ложок оцту (9%);
• 4 столові ложки томатної пасти;
• 0,5 чайної ложки меленого перцю гострого.

Вимиті баклажани нарізаємо невеликими кубиками. Складаємо їх у каструлю. Додаємо натерту на тертці моркву, нарізаний локшиною солодкий перець, подрібнений часник. Додаємо томатну пасту, цукор, гострий перець, сіль та олію.

Ставимо каструлю на невеликий вогонь. Повільно доводимо до кипіння, гасимо близько 40 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці гасіння додаємо оцет. Розкладаємо в простерилізовані баночки (виходить 2 банки об'ємом 0,75 л) і відразу ж закупорюємо герметично. Остуджуємо, перевернувши верх скибками і закривши чимось теплим.

Салат із зелених помідорів

Відмінний смак та привабливий зовнішній вигляд має салат із болгарського перцю та .

• 1 кг зелених помідорів;
• 300 гр. болгарського перцю (краще червоного кольору);
• 300 гр. моркви;
• 300 гр. цибулі;
• 1,5 столові ложки солі;
• 1,5 столові ложки оцтової есенції 70%;
• 2 столові ложки цукру;
• третина склянки рафінованої олії;
• 3 лаврові листочки;
• 5-6 горошин запашного перцю.

Промиваємо зелені помідори, видаляємо плодоніжки та нарізаємо плоди часточками. Складаємо помідорні часточки половиною столової ложки солі, перемішуємо. Залишаємо на пару годин для наполягання.

Готуємо інші овочі. Очищаємо їх, нарізаємо цибулю тонкими половинками кілець, а перець – соломкою. Морквину натираємо довгою соломкою, найкраще на тертці для корейських салатів.

Поміщаємо всі овочі у велику каструлю. З зелених помідорів зливаємо сік і кладемо помідорні часточки до решти овочів. Приправляємо салат цукром та сіллю, додаємо лаврові листочки, запашні перець у горошках. Доливаємо олію, перемішуємо. Ставимо каструлю з овочами на плиту і гасимо при закритій кришці 10 хвилин. У процесі гасіння овочі потрібно періодично помішувати. Гасити потрібно доти, поки помідори не змінять колір, ставши світлішими. Потім вливаємо оцет, перемішуємо та знімаємо з вогню.

Розкладаємо салат по чистих простерилізованих баночках, заливаємо соком, що виділяється у процесі гасіння овочів. Потім стерилізуємо банки в окропі протягом 10 хвилин. Після чого герметично закупорюємо. Остуджуємо на повітрі, перевернувши верх денцем.