Яблучно сирні млинці. Млинці з сиром та яблуками

Начинка для млинців може бути різною. Деякі віддають перевагу солодкій, комусь подобається ситна м'ясна. У будь-якому випадку ця випічка виходить дуже смачною та ситною. Як правило, фаршировані млинці подають до сніданку разом із солодким гарячим чаєм чи іншими напоями.

Загальна інформація

У любителів цієї старовинної страви величезною популярністю користується начинка для млинців із сиру. Вона надає звичному сніданку особливої ​​поживної цінності. У зв'язку з цим її рекомендується використовувати тим, хто хоче нагодувати своїх дітей перед школою ситно та корисно. Перш ніж приготувати солодкі начинки для млинців, слід підготувати для них основу. Досвідчені кулінари стверджують, що для фаршированих виробів підходить лише рідке тісто на молоці. Адже саме з нього можна випекти тонкі, круглі та еластичні млинці, які легко начиняти. Якщо ж ви вирішили приготувати вироби на кефірі, то пам'ятайте, що під час безпосереднього фаршування вони можуть розірватися. Це пов'язано з тим, що млинці на кефірній основі хоч і виходять тонкими, проте мають пористу консистенцію. Саме тому ми рекомендуємо робити основу лише на свіжому та жирному молоці.

Попередня підготовка тонких млинців

Не важливо, яка використовується вами для створення смачного та ситного сніданку, головне, заздалегідь обсмажити тонкі та великі млинці, рясно змастити їх вершковим маслом та повністю остудити. Попередня підготовка млинців дозволить вам швидко та легко їх нафарширувати.

Солодкі начинки для млинців: рецепти приготування смачного десерту

Існує досить багато солодких начинок, які роблять млинці не тільки ще смачнішими, а й калорійнішими. У цій статті ми розповімо лише про деякі з них. Слід зазначити, що така страва може ідеально підійти не лише для дитячого сніданку: млинці можуть стати смачним та вишуканим десертом для святкового столу. Спробуйте - і ви переконаєтесь у цьому самі.

Готуємо млинці з сиром та темними родзинками

Начинка для млинців із сиру готується недовго. Більш того, для створення смачного десерту нам знадобиться лише невелика кількість цілком доступних інгредієнтів, а саме:

• крупнозернистий жирний сир - 3 склянки;
• ізюм без кісточок темний - 2/3 склянки;
• цукор великий – 2/3 склянки;
• яйце сільське велике - 1 шт.;
• кориця мелена - використовувати за бажанням та смаком.

Процес приготування

Ця ніжна начинка для млинців готується у кілька етапів. Для початку слід всипати крупнозернистий сир у миску, додати до нього великий цукор та розбити яйце. Перемішавши всі компоненти ложкою, залиште їх осторонь "відпочивати" деякий час. Далі переберіть темні родзинки і замочіть його в окропі. Витримавши сухофрукти в гарячій воді протягом 20 хвилин, відкиньте їх на друшляк і ретельно сполосніть. Після цього сухофрукти добре перетрусіть і викладіть на паперову серветку, щоб позбавити родзинок зайвої вологи. Далі засипте його в сир разом з меленою корицею (додавати за смаком та бажанням) і перемішайте великою ложкою. Легка сирна начинка для млинців готова.

Згортаємо млинці

Тепер вам відомо, як приготувати начинку для млинців із сиру та родзинок. Але це лише півсправи: надалі вам необхідно буде правильно нафарширувати основу і запекти її в духовці. Для цього потрібно взяти один млинець, викласти його на тверду плоску поверхню, в серединну частину помістити 1,5 або 2 великі ложки солодкого сиру з родзинками. Далі млинець необхідно загорнути конвертиком і викласти в неглибоку форму, змащену вершковим маслом.

Випічка в духовці готових виробів

Деякі господині дивуються: навіщо десерт додатково випікати у духовці? По-перше, сирна начинка містить у собі сире яйце. Щоб воно добре пропеклося, готові вироби обов'язково потрібно піддати термічній обробці. По-друге, іноді начинка виходить занадто рідкою і може будь-якої миті витекти з млинців. Щоб сир "схопився", сформований десерт обов'язково вирушає до духової шафи.

Витримавши фаршировані млинці протягом 20-26 хвилин при температурі 200 про З їх потрібно акуратно вийняти з форми, трохи остудити і подати до столу разом з чаєм або какао.

Яблучна начинка для смачного десерту

На відміну від сирної начинка з яблук для млинців не вимагає додаткової термічної обробки сформованих виробів. Адже фрукти і так уварюються до густоти, тому не випливають з десерту.

Отже, для приготування солодкого фаршу нам знадобляться:

• яблука великі солодкі (можна використовувати сорт Грушівка) – близько 3 шт.;
• цукор великий – 3 великі ложки;
• ванілін - невелика дрібочка;
• масло вершкове 75% - 2 великі ложки;
• вода фільтрована – велика ложка;
• сік свіжовичавлений лимонний - велика ложка;
• крохмаль картопляний – велика ложка.

Готуємо начинку

Начинка з яблук для млинців готується на товстостінній сковороді. Для цього яблуко потрібно натерти на великій тертці, присмажити свіжим лимонним соком і поставити на слабкий вогонь. Регулярно помішуючи, тушкуйте інгредієнти близько 5 хвилин. Далі до них потрібно додати вершкове масло, цукор та ванілін. Перемішавши компоненти, продовжуємо гасити їх до випарювання зайвої вологи. Після цього до начинки додаємо крохмаль, попередньо розведений столовою ложкою теплої води. Даємо продуктам знову закипіти, знімаємо їх із плити та повністю остуджуємо. У результаті має вийти смачна та ароматна яблучна начинка досить густої консистенції.

Процес формування та подання до сніданку

Як бачите, досить просто приготувати начинки для млинців. Рецепти таких виробів слід обов'язково взяти собі на замітку, особливо якщо вам подобається регулярно балувати своїх близьких та рідних смачними та поживними десертами. Після того, як яблучна маса добре охолоне, її слід помістити в середину млинця і красиво загорнути. Подавати млинці до столу рекомендується разом з какао або солодким чаєм. Додатково десерт можна облити сиропом, медом або молоком, що згущує|згущає|.

Як приготувати млинці для млинців?

Млинці - не тільки смачні та ситні, а й універсальні вироби, які ідеально поєднуються як із солодкими, так і несолодкими начинками. Надалі ми розповімо вам про те, як можна швидко та легко приготувати чудову поживну страву з використанням сиру, шинки, м'яса, яєць і навіть печінки. Слід зазначити, що млинці, фаршировані м'ясом чи субпродуктами, можуть бути основою ситного обіду чи вечері.

Сирні млинці з шинкою

Начинка для млинців із сиру готується за 5 хвилин, але виходить неймовірно смачною та ароматною. Щоб ви переконалися в цьому самі, даємо докладний рецепт. Для цього нам знадобиться:

• шинка ароматна свиняча або яловича - 150 г;
• сир твердий – близько 170 г.

Процес приготування

Щоб зробити смачний і ситний обід для близьких, слід нашаткувати ароматну шинку тонкою соломкою і змішати її разом із натертим сиром. Далі отриманий фарш викладаємо в середину млинця та акуратно загортаємо у вигляді конвертика. Перед подачею до столу готові млинці рекомендується підігріти на сковороді, в духовці або мікрохвильовій печі. Це необхідно для того, щоб сир повністю розтанув і млинці стали ще ніжнішими та смачнішими.

Млинці, фаршировані печінкою

Мало хто знає, але начинка для млинців з печінки виходить не тільки ситною, смачною та ароматною, але й дуже корисною для організму. Всім відомо, що печінка містить у собі велику кількість заліза, яка вкрай потрібна тим, у кого знижений гемоглобін.

Отже, для приготування такої страви нам знадобиться:

• печінка куряча – 600 г;
• олія рослинна - за смаком;
• рис довгозерний - ½ склянки;
• цибулина солодка - 1 маленька прим.;

Приготування фаршу

Несолодкі начинки для млинців подобаються багатьом, тому що їх можна використовувати не як десерт, а як гарячу основну страву. Щоб приготувати фарш із печінки, субпродукт потрібно ретельно промити, очистити від неїстівних жилок та плівок. Для усунення гіркоти, яка властива курячій печінці, її бажано деякий час витримати у молоці. Хоча це не обов'язково. Далі курячу печінку потрібно відварити в підсоленій воді і повністю остудити. До речі, бульйон виливати не варто, адже на ньому можна приготувати смачний і наваристий суп.

Після того, як печінка охолоне, її слід подрібнити в м'ясорубці разом з великою головкою солодкої цибулі. Відваріть довгозерний рис протягом 25 хвилин до повної готовності, ретельно його сполосніть у друшляку, струсіть для усунення зайвої рідини та всипте у фарш. Посоливши і поперчивши інгредієнти, трохи прогрійте їх на олії в сковороді під кришкою.

Як правильно формувати?

Формуються вироби так само, як і в попередніх рецептах. На середину млинця слід викласти кілька великих ложок начинки, а потім загорнути його конвертиком і помістити на тарілку. Перед подачею до столу млинці потрібно підігріти в мікрохвильовій печі. Вживати їх бажано разом із солодким та гарячим чаєм.

Смачні млинці з курячими грудками

Начинка з курки для млинців готується швидко, а виходить дуже ситною та смачною. Слід зазначити, що для таких виробів необхідно використовувати охолоджене біле м'ясо молодого птаха. Тільки так ви отримаєте максимально смачну та ніжну страву.

Отже, нам знадобиться:

• грудка куряча – 600 г;
• соняшникова олія - ​​використовувати на розсуд;
• морква велика – 1 шт.;
• цибулина солодка велика – 1 шт.;
• вершки жирні – 100 мл;
• сіль та перець - використовувати за смаком.

Підготовка продуктів

Смачні начинки для млинців повинні обов'язково включати м'ясний інгредієнт. Адже саме цей продукт робить млинці максимально ситними та поживними. Як правило, їх подають до обіду як основна гаряча страва.

Щоб вийшла чудова начинка, слід почистити всі овочі, дрібно нарізати ножем і натерти моркву на тертці. Далі потрібно відокремити м'якоть курячих грудок від кісток і шкіри і дрібно порубати.

Термічна обробка

Підготувавши всі компоненти, слід поставити на вогонь сотейник, влити в нього олію та розігріти. Далі в сковороду потрібно викласти м'ясо курячих грудок і злегка обсмажити їх. Потім у посуд необхідно всипати нашатковану цибулю і терту моркву. Коли всі інгредієнти будуть готові, їх слід посолити, поперчити та присмажити жирними вершками. М'ясо з овочами необхідно гасити ще близько 1/4 години до випарювання зайвої рідини. В результаті у вас має вийти густа начинка, яку потрібно повністю остудити.

Формуємо конвертики

Щоб правильно сформувати таку страву, начинка з кури для млинців має бути холодною і не містити в собі зайвої вологи. Її потрібно викласти в середину млинця та загорнути конвертиком. Перед подачею до столу млинці рекомендується добре підігріти.

Готуємо разом м'ясні млинці

М'ясна начинка для млинців може містити не тільки біле м'ясо птиці, а й такі сорти м'яса, як свинина або яловичина. Перш ніж використовувати ці інгредієнти для фарширування млинців, їх потрібно ретельно обробити. Для цього нам знадобиться:

• м'якоть свинини без жиру – 250 г;
• м'якоть яловичини без жиру – 250 г;
• цибулини білі великі – 2 шт.;
• морква соковита середня – 2 шт.;
• соняшникову олію - додавати на розсуд.

Процес приготування

Начинка з фаршу для млинців робиться досить швидко та легко. Для цього потрібно взяти пісну свинину та яловичину, ретельно промити м'ясо, очистити від усіляких плівок, а потім нарізати великими кубиками. Оброблені шматки необхідно подрібнити в м'ясорубці разом із головками білої цибулі. Окремо почистіть моркву та натріть її на тертці.

Коли фарш буде готовий, його слід викласти в сотейник і поставити на середній вогонь. Дочекавшись закипання продукту, до нього потрібно всипати терту моркву, сіль та перець. Після того, як м'ясний сік частково випарується, в сковороду необхідно влити олію. У такому складі інгредієнти слід смажити до готовності фаршу. В результаті описаних дій ви повинні отримати розсипчасту та обсмажену начинку. Її необхідно помістити в середину млинця у кількості двох великих ложок, а потім загорнути у вигляді конвертика. Перш ніж подавати такі ситні та ароматні вироби до столу разом із чаєм, їх рекомендується підігріти на сковороді, мікрохвильовій печі або духовці.

Як самостійно приготувати смачні млинці із зеленою цибулею та яйцем?

Начинка для млинців з яєць готується так само, як і для всіх відомих пиріжків. Слід зазначити, що створення фаршу можна використовувати як магазинні, і сільські продукти. Однак з останніх ви, безперечно, отримаєте шалено смачні фаршировані млинці. Тільки сільські яйця мають гарний яскравий жовток, а стрілки цибулі - неперевершений аромат.

Отже, щоб зробити смачні начинки для млинців, нам знадобляться:

• яйця великі сільські – близько 4 шт.;
• зелені стрілки цибулі свіжі (бажано використовувати щойно зірвані) – середній пучок;
• перець та сіль - використовувати за смаком;
• олія рослинна - 50 г.

Підготовка продуктів

Перш ніж зробити фаршировані млинці на обід, слід обробити всі інгредієнти. Великі сільські яйця необхідно відварити, потім остудити та почистити. До речі, щоб шкаралупа добре відходила від білка, продукт слід у гарячому стані опустити у крижану воду та витримати у ній близько півгодини. Охолоджені яйця необхідно нашаткувати на дрібні кубики. Після цього потрібно сполоснути свіжі зелені стрілки цибулі і дрібно порубати.

Приготування начинки

Підготувавши всі компоненти, їх слід змішати в одному посуді, трохи присмажити сіллю та меленим чорним перцем. Щоб вироби вийшли набагато смачніші та ароматніші, в начинку з яєць потрібно обов'язково додати заправку. Для цього невеликий шматочок вершкового масла|мастила| необхідно викласти в миску і розтопити на дуже слабкому вогні. Кип'ятити кулінарний жир вкрай не рекомендується, його специфічний смак може трохи зіпсувати начинку. Після того як металевий посуд нагріється, вогонь слід згасити. У такому стані вершкове масло повинне розтопитися самостійно. Далі їм необхідно заправити яйця та зелену цибулю, а потім ретельно перемішати.

Формуємо обід

Для формування виробів млинці необхідно розташувати на плоскій та твердій поверхні. У серединну частину основи потрібно викласти по 2 великі ложки начинки, а потім красиво загорнути у вигляді мініатюрного конвертика. Розмістивши фаршировані млинці на тарілці, слід відразу ж подати до обіду разом з гарячим чаєм. Перед подачею закуску можна підігріти в мікрохвильовій печі, але й у холодному вигляді млинці досить смачні.

Тепер ви знаєте, як можна б
швидко і легко нафарширувати тонкі млинці солодкою та несолодкою начинкою.

Щоб вони вийшли максимально смачними, рекомендуємо прислухатися до наступних порад досвідчених кулінарів.

Підіб'ємо невеликі підсумки

У нашій статті ми розкрили невеликі секрети приготування смачних фаршированих млинців - тепер ви можете тішити ними своїх близьких людей хоч щодня. Однак пам'ятайте, що вони є досить калорійними. У зв'язку з цим їх не рекомендується вживати у великій кількості і дуже часто, якщо ви ретельно стежите за своєю фігурою. Смачного!

Млинці з сиром та яблуками виходять неймовірно смачними, ніжними та ситними. Це відмінний варіант для перекушування, десерту або навіть повноцінного прийому їжі. Млинці можна взяти і в дорогу, і на роботу. Сир для начинки краще використовувати вологий, але якщо раптом вам попався сухий, додайте сметани, кефіру або йогурту - вийде набагато смачніше. Начинку можна довести до пастоподібного стану, подрібнивши блендером. Але, здається смачніше, коли у начинці трапляються саме шматочки яблук.

Список інгредієнтів:

• 500 мл молока
• 3 ст. л. цукру в тісто,
• 2 ст. л. цукру в начинку,
• 2 курячі яйця,
• борошно (біля склянки),
• 1 щіпка солі,
• 3 ст. л. рослинного масла,
• 300 г сиру,
• 1 велике яблуко,
• 3 ст. л. сметани,
• мелена кориця до смаку (1-2 тріски).

Приготування

1. Спочатку зробимо млинце. Для цього в зручному глибокому посуді змішайте молоко та курячі яйця, збийте злегка віночком.

2. Потроху починайте підсипати просіяне пшеничне борошно, не припиняючи працювати віночком - так вийде без грудочок.

3. Додайте цукор та мелену корицю, також можна додати і щіпку ваніліну.

4. Додайте олію, буквально пару ложок. Ще ложку потрібно додати на сковороду.

5. Збивайте млинце тісто віночком, поки не залишиться грудочок. Можна скористатися занурювальним блендером. Залишіть тісто "відпочити" на 15-20 хвилин.

6. Сковороду розігрійте і налийте олію, за хвилину налийте невелику кількість тіста, розподіліть по всій поверхні сковороди. Смажте на слабкому вогні хвилини 2-3, потім переверніть і смажте ще хвилину-дві.

7. Яблуко дрібно наріжте, попередньо вимивши його і видаливши насіннєву коробочку.

8. Змішайте яблуко з сиром, сметаною та цукром. Начинка для млинців готова.

Коли в повітрі витає неймовірний аромат свіжоприготовлених млинців з яблуками, домочадці тут же збігаються на запах апетитної страви і з нетерпінням чекають на можливість скуштувати готові ласощі. Такий сніданок можна без особливих турбот зробити за лічені хвилини, скориставшись деякими хитрощами, які ви знайдете в цій статті.

Є кілька способів приготування. Перший – начинити готові млинці подрібненими яблуками. Другий - покласти начинку відразу в тісто, а в третьому випадку можна додавати шматочки фруктів безпосередньо в процесі смаження. Рекомендуємо спробувати всі три способи, щоби на власному досвіді вибрати найбільш вдалий варіант приготування.

Класичні млинці з яблуком

Вам знадобляться:

• 150 г борошна;
• 300 мл молока;
• 150 мл очищеної води;
• 200 г цукру;
• 2 яйця;
• 6 ст. соняшникової олії;
• 50 г вершкового масла;
• 5 яблук;
• 1 ст. лимонної цедри.

Покроковий спосіб приготування:

1. На початковому етапі необхідно зробити яблучну начинку, після чого приступають до приготування тіста. Помиті фрукти очищають від шкірки та серцевини, нарізають невеликими шматочками.
2. У подрібнені яблука кладуть цедру лимона, бризкують інгредієнти невеликою кількістю лимонного соку і ретельно перемішують суміш.
3. Вершкове масло нагрівають на водяній бані, після чого починають повільно всипати підготовлений цукор. Сироп помішують до тих пір, поки кристали цукру повністю не розчиняться.
4. Порізані яблука викладають на сковороду, фрукти заливають цукровим сиропом і обсмажують начинку протягом 5 хвилин.
5. Далі приступають до приготування тіста.

   У глибокій ємності змішують борошно з молоком і яйцями, додають 30 г цукру, дрібку солі, вливають воду та олію. За допомогою віночка ретельно збивають суміш до однорідної консистенції. На замітку: щоб готове тісто вийшло без грудочок, попередньо просійте борошно через сито, а воду потроху додайте, постійно помішуючи суміш віночком.

6. Розігріту сковороду змащують сумішшю з вершкового та рослинного масел, після чого виливають тісто тоненьким шаром і акуратно розподіляють його по всій поверхні.
7. Готові млинці фарширують раніше підготовленою яблучною начинкою. Згортати млинці можна найрізноманітнішими способами: мішечком, трубочкою, конвертиком чи трикутником.
8. На заключному етапі згорнуті млинці ще раз обсмажують на сковороді до ароматної скоринки та подають готову страву до столу.

З додаванням до начинки кориці

Найніжніші млинці з яблуками та корицею стануть чудовим початком нового дня. Готову страву можна доповнювати найрізноманітнішими добавками, будь то фруктовий джем, варення, мед або звичайна сметана.

Інгредієнти:

• ½ склянки борошна;
• склянка молока;
• 2 яйця;
• 50 г рослинної олії;
• 2 яблука;
• 4 ст. цукру;
• 1 ч. л. кориці;
• дрібка солі.

Приготування:

1. У мисці з'єднуємо яйця, молоко і борошно, додаємо в суміш сіль, цукор, масло і добре перемішуємо всі компоненти. Готову масу залишаємо на кілька хвилин.
2. З яблук видаляємо шкірку, вирізаємо серцевину, а потім ріжемо очищені плоди невеликими кубиками.
3. Фрукти обсмажуємо на сковороді з додаванням цукру та кориці.
4. Далі випікаємо з тіста млинці, після чого начиняємо їх карамелізованими яблуками з корицею.

Готуємо з брусницею

Всім любителям фруктово-ягідних десертів пропонуємо зробити домашні млинці з брусницею та яблуками.

На замітку: щоб випічка вийшла ще смачнішою, віддавайте перевагу якісному борошну вищого ґатунку. У ролі начинки використовуйте кислі сорти яблук, які додадуть ласощі насичений фруктовий аромат.

Необхідні продукти для начинки:

• щіпка ваніліну;
• брусниця – ½ склянки;
• цукор – 30 г;
• яблука – 2 шт.;
• соняшникова олія.

Для тесту:

• цукор – 10 г;
• борошно - 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 400 мл;
• рослинна олія.

Приступаємо до готування:

1. Очищені та порізані на шматочки яблука змішуємо з ягодами, додаємо у фруктову суміш цукор та ванілін, перемішуємо інгредієнти.
2. Далі обсмажуємо фруктово-ягідну начинку на розігрітій сковороді, поки яблука не будуть м'якими.
3. На наступному етапі готуємо тісто. Налийте молоко в сотейник та підігрійте його на невеликому вогні. У теплу суміш додайте курячі яйця, олію та цукор. Ретельно збийте суміш віночком.
4. Потім поступово всипайте борошно.

   Використовуйте стільки інгредієнта, скільки вам знадобиться для отримання однорідної рідкої маси без грудочок.

5. Готове тісто викладайте на підігріту сковороду і випікайте млинці з обох боків до золотистої скориночки.
6. Коли обсмажене тісто трохи охолоне, начиніть млинці фруктово-ягідною сумішшю. Готову страву подавайте разом із медом, вершками чи шоколадною пастою.

Пісні млинці з яблуками

В основу такого десерту не входять продукти тваринного походження, а отже пісні млинці доповнять раціон людей, які дотримуються певних обмежень у їжі. Крім цього, страва містить мінімальну кількість калорій, що не може не тішити всіх любителів солодкого.

• 350 г борошна;
• 50 г цукру;
• 1 ч. л. олії;
• 3 ст. меду;
• 3 яблука;
• щіпка солі та соди.

1. З'єднайте борошно з содою, цукром, сіллю та олією. Перемішайте продукти та дайте тесту 5 хвилин настоятися.
2. Через зазначений час ще раз збийте віночком масу, після чого починайте викладати тісто на гарячу сковороду, змащену олією.
3. Далі очищені яблука подрібніть за допомогою терки, додайте в суміш цукор до смаку і обсмажте начинку протягом декількох хвилин.
4. Фаршировані яблуками млинці запікають у духовці, розігрітій до 170 ° С протягом години.

На кефірі

Інгредієнти:

• ¾ ст. борошна;
• ¾ ст. кефіру;
• 1 яйце;
• 2 ст. вершкового масла;
• 40 г цукру;
• 2 яблука;
• щіпка ванільного екстракту;
• трохи солі та розпушувача.

Приготування:

1. Просіяне борошно змішати з розпушувачем і сіллю. Всипати цукор і ретельно перемішати компоненти.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані, з'єднати його з кефіром, яйцем і ваніллю. Отриману масу збити віночком вручну або за допомогою міксера.
3. Залити сумішшю кефіру раніше підготовлені сухі інгредієнти, після чого замішати тісто до однорідного стану.
4. Далі готується начинка з яблук для млинців. Яблука очищаємо від шкірки, насіння і ріжемо їх на дрібні шматочки. Порізані плоди додаємо в тісто млинця.
5. Випікаємо млинці на розігрітій сковороді з олією та подаємо готову страву до столу.

Рецепт з сиром

Млинці з сирно-яблучною начинкою - це чудовий варіант не тільки для швидкого перекушування, але і для повноцінної трапези в ранковий або обідній час дня.

На замітку: для начинки найкраще вибирати свіжий злегка вологий сир – так готові млинці будуть набагато смачнішими. У сухий сир рекомендуємо додати трохи сметани або йогурту, щоб у результаті вийшла густа маса сиру.

Необхідні продукти:

• 1,5 склянки молока;
• 50 г цукру;
• 2 яйця;
• 300 г борошна;
• 30 мл олії;
• 250 г сиру;
• 2 невеликі яблука;
• 1 ч. л. солі.

Приготування:

1. У посуді з глибоким дном з'єднайте молоко та яйця. Перемішайте суміш за допомогою віночка.
2. Потім починайте всипати борошно, що просіює, не перестаючи при цьому розмішувати масу віночком.
3. Далі покладіть цукор, сіль та кілька ложок соняшникової олії. Збийте тісто до однорідної консистенції без грудок.

   Готове тісто прибирають наполягати протягом 10-15 хвилин.

4. Подрібніть яблуко на тертці, змішайте з|із| сиром додайте|добавляйте| трохи цукру. Ретельно перемішайте інгредієнти.
5. Готову начинку викладайте на обсмажене до золотистої скоринки тісто, після чого загортайте млинці в трубочку або конвертик.

Вівсяні млинці з яблуком

Вам неабияк набридла звичайна вівсянка вранці? Пропонуємо зробити низькокалорійний десерт на основі вівсяних пластівців без додавання цукру та борошна.

Інгредієнти:

• 300 г вівсяних пластівців;
• ¾ ст. молока;
• 2 яйця;
• 1 ст. меду;
• дрібка солі.

Приготування:

1. За допомогою блендера подрібніть вівсяні пластівці до порошкоподібної консистенції.
2. У глибокій мисці змішайте мед із яйцями і ретельно збийте отриману суміш.
3. Далі всипте подрібнену вівсянку із щіпкою солі.

   Добре перемішайте масу до однорідного стану.

4. В отриману суміш акуратно введіть борошно, що просіює, після чого замішайте тісто і додайте в нього дрібно порізані яблука.
5. Вівсяні млинці обсмажуйте на підігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії.

Секрети ідеальної яблучної начинки

Яблучна начинка - найбільш популярний наповнювач, який використовують у кулінарії для виготовлення різноманітних десертів та солодощів. Чого тільки варті відомі штрудель і шарлотка, приготовані на основі яблук.

Для того, щоб начинка вийшла справді смачною, радимо звернути увагу на кілька секретів правильного приготування:

1. Обсмажувати фрукти необхідно на маленькому вогні, щоб у процесі термічної обробки яблук не вийшов весь сік. Завдяки цьому начинка збереже свою структуру та апетитний зовнішній вигляд.
2. Не потрібно постійно помішувати шматочки яблук під час смаження. Таким чином фрукти не перетворяться на пюреподібну масу, а лише трохи карамелізуються.
3. Щоб готова начинка не витекла з млинця, під час приготування додайте у фруктову суміш щіпку крохмалю. Це зробить начинку густішою і запобігає подальшому витіканню яблучного соку.

Млинці з сиром, яблуками та іншими начинками

250 г борошна, 500 мл молока, 3 яйця, 50 г топленої олії для змащування сковороди, 1/2 ст. ложки цукру, сіль до смаку.

Змішати сирі яйця із сіллю, цукром, додати 100 мл молока, розмішати, всипати борошно і вимісити тісто, щоб не було грудок. Після цього тісто розвести молоком, що залишилося. Добре розігріти сковороду середньої величини, змастити її топленим маслом, налити ложкою тісто на сковороду, щоб|аби| тісто розлилося по всій сковороді рівним і тонким шаром. Млинці, що підрум'янилися з одного боку, знімати зі сковороди, складати чаркою на дошці або блюді. Потім млинці розкласти на дошці підрум'яненою стороною догори і на кожен млинець покласти столову ложку сирної, начинки яблучної або столову ложку варення, густого повидла. Млинці загорнути у вигляді конверта та обсмажити з обох боків на сковороді з олією. При подачі на стіл млинці посипати цукровою пудрою. У такий же спосіб можна приготувати млинці з м'ясом. У цьому випадку до млинців треба подати сметанний соус із томатом.