Суп з пшоном та яйцем на курячому бульйоні. Суп польовий з пшоном рецепт і куркою Суп курячий з пшоном

Рецепт курячого супу з пшоном з покроковими фотографіями. Суп з пшоном – це ситний та корисний суп, до речі, такий суп ще називають суп-куліш. Пшоно досить калорійний продукт, але при цьому має властивість перешкоджати відкладенню жирів в організмі. Поєднання курки та пшона дуже вдале, куряче філе та пшоно містять багато білка і мало жирів, тому суп виходить досить дієтичним. Калорійність однієї порції курячого супу з пшоном (370 г) - 213 ккал, вартість порції - 22 рубля. Хімічний склад однієї порції супу: білки – 21 грам; жири - 2 грами; вуглеводи - 26 грам.

Інгредієнти:

Для приготування супу нам знадобиться (на 8 порцій):

куряче філе - 600 грам; пшоно крупа - 200 грам; цибуля ріпчаста - 200 грам; морква - 250 грам; картопля - 200 грам; сіль, спеції.

Приготування:

Куряче філе промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки.

Поміщаємо нарізане філе куряче в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на плиту, варимо після закипання протягом 15 хвилин.

Поки вариться куряче філе, наріжемо овочі для супу. Цибулю наріжемо півкільцями, моркву натрімо на великій тертці, картопля поріжемо кубиками.

Відміряємо 200 г пшона. Якщо пшоно не дуже хорошої якості, рекомендується обдати його окропом.

Коли куряче філе буде готове, додаємо до нього цибулю та моркву, варимо 5 хвилин.

Потім додаємо картопля, варимо суп ще 5 хвилин.

Потім всипаємо в суп пшоно, додаємо сіль та спеції, розмішуємо, варимо суп близько 10 хвилин.

За кілька хвилин до закінчення варіння супу додаємо кілька листків лаври.

Щоб суп став густішим, після приготування даємо йому настоятися ще 15-20 хвилин.

Якщо Вас цікавлять супи з іншими крупами, можете переглянути рецепт, а також.

Приготуйте на обід ситний та смачний суп із пшоном та яйцем. До речі, він добре підійде і для дитячого столу. У приготуванні немає якихось особливих нюансів – бульйон, овочі, засмажка, подача. Не переборщіть з пшоном, інакше наступного дня, настоявшись, ваш суп перетвориться на кашу. Куряче яйце потрібно зварити, нарізати вздовж і покласти в тарілку перед подачею, також можна прикрасити суп та свіжою зеленню.

Список інгредієнтів:

• курка для бульйону (250 г),
• 3 ст. пшона,
• 1 куряче яйце,
• 3-4 картоплини,
• 1 моркви,
• 1-2 лаврові листочки,
• 1 цибулина,
• 2-3 гілочки чебрецю,
• кілька горошин чорного та запашного перцю,
• 1,5 ч.л. солі,
• 1 ст. олії для смаження,
• свіжа зелень,
• спеції за смаком,
• 2 л води.

Приготування

1. Для початку потрібно зварити ароматний наваристий бульйон. Для цього візьміть будь-які частини курки, додайте спеції та прянощі, сушені трави. У рецепті використовується лавровий лист, сушений чебрець, запашний перець горошком. Також покладіть у каструлю очищену цибулину. Додайте близько 2 л води та поставте на вогонь. Після закипання води вогонь зменште та варіть, нещільно закривши каструлю кришкою.

2. Картоплю потрібно почистити та помити, видалити «вічка». Наріжте овочі кубиками чи соломкою. Через півгодини варіння бульйону можна перекласти в каструлю картопля.

3. Слідом за картоплею насипте в каструлю пшоно, перемішайте.

4. Моркву можна обсмажити або покласти в каструлю у сирому вигляді. Звичайно, перед цим потрібно її помити і натерти на тертці (дрібно нарізати). На цьому ж етапі дістаньте з каструлі гілочки чебрецю, цибулину, курку. Чебрець і цибулю можна викинути, а ось куряче м'ясо відокремте від кісток і відправте назад у каструлю.

Невід'ємним компонентом будь-якого томатного супувважаються помідори чи їх похідні – томатний соус, паста, кетчуп. Усі супи цього виду можна розділити на кілька категорій за тими чи іншими ознаками. За способом приготування можуть бути холодними чи гарячими. Королем холодних супів вважається гострий італійський суп «Гаспаччо», виготовлений із стиглих помідорів.

Щодо наявності м'яса їх ділять на вегетаріанські та м'ясні. Існують також і рибні томатні супи, виготовлені зі свіжої риби або консервованої. Швидкий та смачний суп на швидку руку завжди можна зварити із баночки консервованих.

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт томатного супу, виготовлений на курячому бульйоні з додаванням пшона. Томатний суп з куркою та пшономвиходить ситним та поживним. Більше того зварити його можна будь-коли, незалежно від сезону.

Інгредієнти:

• Просо – 50 гр.,
• Куряча грудка або стегенець – 1 шт.
• Томатний соус – 3 ст. ложки,
• Картопля – 3-4 шт.,
• Лавровий лист -1-2 шт.,
• Половина цибулини,
• Часник - 1-2 зубчики,
• Соняшникова олія,
• Сіль та спеції за смаком.

Томатний суп з куркою та пшоном

Нескорочок помийте. Після цього залийте холодною водою. Всипте спеції (можна використовувати бульйонний кубик), посоліть. Покладіть лавровий лист.

Поки м'ясо вариться, можна підготувати овочі. Очистіть цибулю, картоплю, часник. Картоплю поріжте шматочками стандартного для супів та борщів розміром.

Дрібно покришіть цибулю та часник.

Готовий стегенець дістаньте із каструлі. Відокремте м'ясо від кісток. Наріжте його шматочками або розділіть руками на волокна.

Цибулю обсмажте в олії до прозорого кольору.

Викладіть засмажку в курячий бульйон.

Додайте , рубаний часник. Тепер додайте томатний соус. Розмішайте. Замість нього можна використовувати і томатну пасту, тільки в такому разі її необхідно взяти вдвічі менше. Варіть суп під закритою кришкою 10 хв.

Переберіть та помийте пшоно. Всипте його в каструлю із супом. Покладіть. Розмішайте суп ложкою, щоб пшоно не схопилося грудочкою. Поваріть ще 15 хвилин. Спробуйте, чи достатньо солі та спецій. Додайте їх у разі потреби.

Томатний суп з куркоюі пшоном розлийте в тарілки і посипте зеленню. Як і подавати його можна разом зі сметаною, салом, часником та житнім хлібом. Смачного.

Томатний суп з куркою та пшоном. Фото

Пшоняний суп - смачна, поживна і дуже корисна страва, багата масою мікроелементів, зокрема калієм. Суп виходить наваристим, з ніжним кремовим смаком та ароматом свіжої зелені. Корисну та поживну страву можна сміливо включати в дитяче меню для найменших карапузів, які напевно не відмовляться від легкого супу з куркою апетитного золотистого кольору.

Можна готувати суп на курячому бульйоні або воді - останній варіант особливо актуальний під час Великого Посту, а також для вегетаріанців. А для того, щоб пісний суп з пшона вийшов ароматним, до нього можна додати трохи обсмажених печериць, нарізаних тонкими пластинками.

складові

• пшоно - 100 г
• картопля - 200 г
• олія - ​​2 ч. л.
• цибуля - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• вода - 2 л
• курка (суповий набір) - 300 г
• сіль – 2-4 ч. л.
• лавровий лист – 1 шт.
• петрушка – 10 г

Приготування

1. У каструлі, розрахованій на 2-3 літри, варимо прозорий курячий бульйон: промиваємо м'ясо, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну, додаємо сіль і варимо 20 хвилин до готовності на слабкому вогні.

2. Через 15 хвилин додаємо в суп пшоно, кілька разів промите в холодній воді.

3. Очищену від шкірки картопля нарізаємо великим кубиком і відправляємо в киплячий бульйон.

4. Поки крупа доходить до готовності, готуємо на сковороді засмажку: на невеликій кількості рафінованої олії обсмажуємо до м'якості нарізану кубиком цибулю місці з морквою, подрібненою на великій тертці.