Мариновані помідори як магазинні. Помідори на зиму

Рідко яка господиня не робить заготівлі з помідорів на зиму, але в цій відповідальній справі мало мати якісні сезонні помідори, потрібно також запастись хорошими рецептами консервування помідорів, щоб пропорції маринаду були вірні, і не було розчарувань у вигляді підірваних банок на полицях. Тому дуже важливо робити заготовки на зиму з помідорів за перевіреними золотими рецептами.

Пропоную вам, дорогі друзі у цій статті про заготовки на зиму з помідорів ділитися своїми перевіреними рецептами заготовок. Адже заготівлі на зиму з помідорів, робить кожна господиня, і вдалі рецепти є в кожному кулінарному блокноті.

А я, у свою чергу, пропоную до вашої уваги ідеї для заготівель помідорів, які збирала не один рік, і більшість з них уже встигла спробувати.

Більшість рецептів з маминого та бабусиного блокнотика, також є рецепти від моїх співробітниць та подруг.

Мариновані помідори на зиму «пальчики оближеш»

Шукайте смачний рецепт маринованих помідорів на зиму? Зверніть увагу на рецепт маринованих помідорів на зиму «пальчики оближеш» без стерилізації, з потрійною заливкою. Рецепт з фото.

Солоні помідори на зиму в банках за рецептом моєї бабусі

Друзі, хочу вам розповісти про рецепт солоних помідорів у банках на зиму яким ось уже понад 50 років користується моя бабуся. Я пробувала різні солоні помідори на зиму холодним способом: з ринку, з супермаркету, в гостях у інших господинь, але бабусині солоні помідори під капроновою кришкою на зиму залишаються для мене еталоном якості. Бабусин рецепт смачних солоних помідорів на зиму полягає у використанні певного набору спецій та корінців, а також в ідеальному співвідношенні солі та води. Покроковий рецепт з фото дивіться.

Помідори по-корейськи на зиму

Мій рецепт смачних помідорів по-корейськи на зиму, сподіваюся, ви гідно оціните. Усім моїм домашній дуже сподобалися помідори по-корейськи на зиму в банках: трохи гострі, пікантні, з пряним смаком спецій та хрумкою морквою. Як готувати, дивіться.

Соус сацебелі на зиму

Від щирого серця рекомендую вам приготувати соус сацебелі на зиму. Соус вийшов саме таким, як я хотіла – у міру гострим, але досить яскравим, із характером. Я не стверджуватиму, що саме це – рецепт класичного соусу сацебелі на зиму, але все ж смак його, як на мене, дуже близький до традиційного. Рецепт з фото.

Домашній томатний сік на зиму з болгарським перцем

Вам потрібні смачні заготовки на зиму із помідорів? У сезон, коли багато стиглих та соковитих помідорів, я обов'язково готую томатний сік на зиму в домашніх умовах. І щоб такий домашній томатний сік вийшов яскравішим за смаком, часто додаю до помідорів болгарський перець і трохи пекучого. Такий варіант – набагато цікавіший за класичний і відмінно підходить до м'ясних страв (шашликів, стейків), до піци і т.д. Рецепт дивіться.

Мариновані помідори «Класичні» (без стерилізації)

Рецепт маринованих «Класичних» помідорів без стерилізації, ви можете подивитися.

Мариновані помідори з селера на зиму

Я хочу запропонувати вам закрити помідори з селера на зиму. Так-так, ви все правильно зрозуміли: звичну зелень для маринованих помідорів ми замінимо лише одним селера. У нього дуже яскравий і багатий смак, тому можете не сумніватися, що ваша заготовка вийде відмінною і дуже цікавою. Як готувати, дивіться.

Помідори часточки на зиму з цибулею

Як приготувати помідори часточками на зиму з цибулею, я писала.

Солодкі мариновані помідори на зиму (потрійна заливка)

Хочу запропонувати вам приготувати солодкі помідори на зиму. Вони справді виходять солодкими, вірніше, солодко-гострими, дуже цікавими на смак. А компанію помідорам складає, окрім численних спецій, болгарський перчик: його небагато, але він робить свій внесок у загальний смак заготівлі. Сам рецепт зовсім нескладний і відносно швидкий, а результат, повірте мені просто відмінний! Рецепт з фото дивіться.

Солоні помідори на зиму

Перевірений рецепт солоних помідорів на зиму, можна подивитися .

Консервовані помідори з лимонною кислотою

Рецепт консервації помідорів з лимонною кислотою, ви можете подивитися .

Домашній кетчуп на зиму «Помідорний»

Як приготувати домашній кетчуп на зиму Помідорний, я писала .

Помідори в томатний сік на зиму

Як приготувати помідори в томатному соку на зиму можна подивитися.

Помідори часточками на зиму з петрушкою

Як приготувати помідори часточками на зиму з петрушкою, я писала.

Консервовані помідори черрі з виноградом (без оцту)

Рецепт консервованих помідорів черрі з виноградом, ви можете переглянути .

Аджика з хріном на зиму «Особлива»

Як приготувати особливу аджику з хроном на зиму, я писала.

Смачна аджика з помідорів

Рецепт приготування аджики з помідорів, можна подивитися

Консервовані помідори черрі з виноградом та болгарським перцем на зиму, з лимонною кислотою

Як приготувати консервовані помідори черрі з виноградом та болгарським перцем на зиму, з лимонною кислотою, ви можете подивитися.

Домашній кетчуп на зиму

Як приготувати смачний, ароматний і густий домашній кетчуп на зиму, я писала .

Помідори у власному соку на зиму: найпростіший рецепт!

Як приготувати помідори у власному соку на зиму можна подивитися.

Пікантні помідори у власному сокузхроном

Навряд чи я вас здивую просто помідорами у власному соку – цей рецепт відомий і вже далеко не новий. А ось якщо мова піде про помідори у власному соку на зиму з хріном, часником та болгарським перцем, то, впевнена, вам буде це цікаво. Саме так я закрила помідори торік на пробу та залишилася дуже задоволеною результатом. Рецепт з фото дивіться.

Мариновані помідори часточками по-португальськи

Ці помідори, мариновані часточками «По-португальськи», виходять просто чудовими: в міру гострими, в міру солоними, дуже апетитними та красивими. Ще один плюс такого рецепту в тому, що готувати його – одне задоволення: все дуже просто та швидко. Рецепт з фото дивіться.

Смачний салат з квасолею на зиму з помідорів.

Як приготувати салат з квасолею на зиму з помідорів можна подивитися.

Аджика кисло-солодка з яблуками

Як приготувати кисло-солодку аджику з яблуками, я писала.

Вітаю вас, шановні читачі, на сторінках блогу. Літо вже перевалило за середину і настав час прийматися за заготівлю помідорів на зиму.

Сьогодні ми з вами займемося приготуванням маринованих помідорів солодких чи солоних, зелених чи червоних на зиму із застосуванням різних смачних маринадів. Я думаю, що у кожній родині є свій, перевірений часом рецепт маринованих помідорів. У мене теж такий є, але щороку хочеться здивувати своє сімейство якимось новим рецептиком.

Пропоную вашій увазі добірку рецептів, які я вже готувала і які ще пробуватиму цього року.

Перш ніж ми приступимо до заготівлі, помідор хочу написати кілька слів про підготовку.

1. Банки перед укладанням помідорів слід ретельно мити з содою, а потім висушити, поставивши дном вгору на рушник. Якщо необхідна стерилізації, то робимо цю процедуру, а потім вкладаємо в банки томати.

2. Для консервування підходять міцні та не пошкоджені плоди помідорів.

3. Бажано в одну банку не укладати помідори різної стиглості чи різного розміру. Перед укладанням варто помідори відсортувати.

4. Можна помідорки перед укладанням проткнути біля хвостика зубочисткою, тоді вони не лопатимуться при закрутці.

А ось невелика шпаргалка, знайдена мною в інтернеті за кількістю інгредієнтів для розсолу без оцту.

Ну що ж, а зараз приступимо до консервації. 🙂

Простий рецепт маринованих помідорів на зиму без стерилізації

У нашій сім'ї цей рецепт користується великою популярністю, тому що відрізняється своєю простотою і не надто витратним за часом, а помідори виходять дуже смачними.

Нам знадобляться такі продукти (розрахунок дано на 1,5 літрову банку):

• часник - 4 зубочки;
• лавровий лист - 1 шт.;
• перець болгарський - 1 половинка;
• вода - 1,5 літра;
• сіль - 0,5 ст.л.;
• цукор - 2 ст.л.;
• оцет - 1 ст.л. 6%.

Процес приготування помідорів:

1. Помідори добре миємо та видаляємо пошкоджені та великі.

2. Накладаємо помідори в банку і додаємо часник і половинку болгарського перцю.

3. Заливаємо помідори окропом, накриваємо кришкою, зверху накидаємо рушник і укутуємо чимось теплим, щоб наші помідори пропарилися. У мене є спеціальна велика накидка, яка повністю загортає банки. Даємо постояти їм у теплі хвилин 15-20.

4. Після 15 хвилин зливаємо воду в каструлю. Додаємо туди сіль, цукор та лавровий лист. Ставимо все на вогонь і даємо закипіти.

5. У банку кидаємо 10 шт. перцю горошком, наливаємо оцет, все заливаємо киплячим розсолом. Виловлюємо в розсолі лавровий лист і додаємо до банку. Розсіл наливаємо по самі краї шийки баночки. Закриваємо все кришкою та закручуємо.

6. Банку перевертаємо догори дном і укутуємо теплою ковдрою до повного остигання.

7. Забираємо в підвал банки, а взимку дістаємо та насолоджуємося смачними помідорками.

Мариновані помідори на зиму половинками

солодкі та дуже смачні

Помідори, консервовані способом, зазначеним у рецепті, виходять солодкими, смачними та ароматними. Великий плюс – готуються швидко. Необхідно заздалегідь простерилізувати баночки. За цим рецептом у вас має вийти 7 півлітрових баночок.

Що нам знадобиться для консервації (розрахунок дано для 2-х кг. помідор):

• помідори - 2 кг.;
• цибуля - 2 шт.;
• часник - 14 зубочків;
• рослинна олія - ​​14 ст.л.;
• зелень петрушки;
• лавровий лист - 7 шт.;
• перець чорний запашний горошок.

Заливка (маринад):

• сіль - 2 ст.л.;
• цукор – 3 ст.л. з гіркою;
• оцет 9% - 120 мл.;
• вода - 2 л.

Як приготувати солодкі мариновані помідори на зиму.

1. Цибулю та часник звільняємо від лушпиння. Моєму. Цибулю нарізаємо півкільцями.

2. Помідори миємо та даємо стекти воді.

3. Петрушка миємо, і нарізаємо дрібно.

4. Баночки ретельно миємо з содою та просушуємо на рушник.

5. На дно банок викладаємо перець горошком, лавровий лист, петрушку, часник по 2 зубочки на боночку та цибулю.

6. Помідори розрізаємо на половинки та укладаємо у баночки.

7. Займемося маринадом. У каструльку наливаємо воду і додаємо сіль, цукор, оцет і ставимо на вогонь.

8. У кожну баночку додаємо по 2 ст. рослинного масла.

9. Заливаємо киплячим маринадом помідори та накриваємо кришками.

10. Баночки опускаємо в каструлю на рушник і заливаємо водою по плічка. Ставимо каструлю на вогонь і даємо закипіти. Кип'ятимо всі близько 5 хвилин.

11. Гарячі банки закриваємо кришками. Перевертаємо вгору дном і залишаємо до повного остигання під теплою ковдрою.

12. Взимку насолоджуємося смачними солодкими помідорами.

Мариновані зелені помідори на зиму

рецепт як у магазині

За цим рецептом можна приготувати дуже смачні помідори, схожі на ті, що раніше ще за часів СРСР продавалися в наших магазинах. Нинішня молодь вже й не знає, якими смачними були ці помідорки. Вони продавалися у трилітрових банках. Банки були заповнені красивими зеленими помідорами, серед яких плавали горошинки чорного перчика. Смак таких помідорів забути неможливо. І щоб максимально наблизитися до тогочасної рецептури ми будемо банки з помідорами стерилізувати.

Що необхідно приготувати (все розраховано на 3-літрову банку):

• помідори зелені - 2 кг;
• зелень (петрушка, кріп, селера) - по 1 гілочці;
• часник - 3 зубчики;
• чорний перець - 2 шт. (Горошинки);
• лавровий лист - 2 шт.;
• цукор – 1 ст.л. з великою гіркою;
• сіль - 3,3 ст.л.;
• оцет -60 мл.

Як замаринувати зелені помідори у банках як у магазині:

1. Миємо помідори та зелень і викладаємо на деко, щоб стекла вода.

2. Банки стерилізуємо.

3. У підготовлені банки розкладаємо зелень, лаврушечку, перчик горошком та часничок.

4. Помідори біля основи плодоніжки розколюємо в декількох місцях зубочисткою, а потім накладаємо в баночки.

5. Поверх помідорів насипаємо сіль, цукор і заливаємо окропом. Зверху наливаємо оцет та накриваємо залізними кришками.

6. Банки ставимо стерелізуватися в каструлю.

7. Після закипання води в каструлі відраховуємо 15 хвилин, виймаємо банки і закочуємо.

8. Перевертаємо їх вгору дном і укутуємо ковдрою до повного остигання.

9. Охолоджені банки спускаємо у підвал або відправляємо до комори до зими.

Мариновані помідори з насінням гірчиці на зиму - пальчики оближеш

Для консервації за цим рецептом слід приготувати м'ясисті помідори з відсутністю пошкоджень або псування. Також постарайтеся підібрати помідори однієї стиглості і приблизно однакові за розміром. При використанні насіння гірчиці у консервуванні ми отримуємо найніжніші помідори.

Отже, нам знадобляться такі продукти (розрахунок на 1,5 літрову банку):

• помідори - скільки увійде до банку;
• лавровий лист - 2 шт.;
• перець запашний - 5 шт.;
• перець чорний горошком – 10 шт.;
• насіння гірчиці - 1,5 ч.л.;
• вода - 1,5 літра;
• сіль - 0,5 ст.л.;
• цукор - 2 ст.л.;
• оцет - 1 ст.л. 6%.

Починаємо готувати помідори на зиму з насінням гірчиці:

1. Добре з содою вимиємо банки та просушимо їх на рушник. Для цього рецепту я брала 1,5 літрові баночки.

2. Ретельно вимиємо помідори, відкладемо погані та м'які убік.

3. Помідори розкладаємо по банкам.

4. Заливаємо помідори киплячою водою, накриваємо кришками та укутуємо. Залишаємо їх прогріватись хвилин на 15-20.

5. Коли час мине, зливаємо воду в каструлю і ставимо її на вогонь. Кидаємо у воду лавровий лист із розрахунком 2-х штучок на одну банку. Насипаємо цукор та сіль. Даємо розсолу закипіти.

6. У банки кидаємо запашний та чорний перець, насипаємо гірчицю та заливаємо розсолом.

7. Банки закупорюємо кришками, перевертаємо догори дном і укутуємо ковдрою. Залишаємо баночки під ковдрою до повного остигання.

8. Приємного апетиту вам узимку.

Мариновані помідори на зиму з гірчицею без оцту

У цьому рецепті ми з вами не використовуватимемо оцет, а гірчиця буде у вигляді порошку. Гірчиця в порошку додасть невеликої гостроти і приголомшливого запаху нашим помідоркам.

Що необхідно для закочення (на 1,5-літрову банку):

• помідори – близько 2 кг.;
• гірчиця (порошок) - 10-15 гр.;
• часник - 3-4 зубочки;
• кріп - 1-2 гілочки з насінням;
• перець гострий - половинка стручка;
• перець запашний, перець чорний горошком - кілька горошин;
• вода - 1,5 літра;
• сіль - 0,5 ст.л.;
• цукор - 2 ст.л.

Процес приготування:

1. Заздалегідь підготуємо банки. Добре їх вимиємо та просушимо.

2. Помідори миємо і викладаємо на просушування.

3. На дно банки кладемо кріп, лавровий лист.

4. Зверху на зелень укладаємо помідори у банку. При цьому сильно їх не тиснемо, інакше вони можуть луснути.

5. Перець та часник ріжемо на шматочки і відправляємо в банку до помідорів.

6. Заливаємо помідори киплячою водою. Укутуємо їх ковдрою і даємо постояти хвилин 15-20.

7. Зливаємо воду. Додаємо до неї цукор і сіль і кип'ятимо.

8. У банки насипаємо гірчицю і заливаємо все киплячим розсолом. Закочуємо кришками.

9. Перевертаємо банки з помідорами догори дном і кутаємо ковдрою. Все залишаємо до повного остигання.

10. Помідори готові. Взимку відкриваємо і насолоджуємося смакотою. Смачного!

Помідори з часником "Під снігом" на зиму

у розрахунку на літрову банку

А такі помідори хочу спробувати зробити. Цього року цей рецепт дуже популярний в інтернеті. Я сподіваюся, що й помідори будуть дуже смачні.

Мариновані помідори на зиму у банках – це класика зимових заготовок. Рецептів консервування цього овочу накопичено дуже багато, тому сучасним кулінарам залишається тільки вибрати потрібний спосіб переробки. Помідори до смаку поєднуються з багатьма продуктами, спеціями та прянощами, а представлені рецепти допоможуть вибрати найкращий спосіб маринування томатів на зиму. Якщо ж у вас також є недозрілі овочі, то можна приготувати з них.

Класичний рецепт маринування помідорів зовсім нескладний, все що потрібно, це просто слідувати крокам рецепту. У результаті ви отримаєте смачну та ароматну закуску, яка буде доречна і у повсякденному, і у святковому меню. Сам процес приготування досить швидкий за мірками консервування.

Необхідно (для однієї трилітрової банки):

• півтора-два кг середніх помідорів;
• 1 ч. лож. оцту (есенції);
• 15 часточок часнику;
• три стіл. л. сах. піску;
• одна ст. лож. кам'яної солі;
• півтора літри чистої води.

Мариновані помідори з часником швидкого приготування:

1. Міцні помідори приблизно однакового розміру помити, проткнути голкою або сірником те місце, де була плодоніжка.
2. Банку простерилізувати та обсушити.
3. На дно ємності засипати очищені цілі часточки часнику, потім акуратно розмістити всі помідори. Викладати їх слід щільними рядами, щоб порожнечі між ними були максимально маленькими. Банк повинен бути заповнений до верху.
4. Закип'ятити воду і гарячим тонким струмком поступово залити томати в банку, прикрити кришкою і залишити на п'ять хвилин.
5. Потім злити помідорну воду в каструлю, поставити наново на вогонь і розчинити в ній цукровий пісок з великою сіллю, суміш повинна закипіти.
6. Після закипання вдруге залити помідори в скляній ємності, додати чайну ложку 70% есенції оцту.
7. Відразу закатати металевою простерилізованою кришкою, перевернути і щільно укутати в теплу ковдру, банка повинна охолонути протягом двох діб.
8. Зберігати заготівлю у прохолодному приміщенні.

Маринуємо помідори на зиму в літрових банках

Замариновані томати з часником та медом будуть готові вже на третю добу, але закрита заготівля може простояти всю зиму. Законсервовані таким чином помідори мають пікантний гоструватий присмак та чудовий аромат. Цей рецепт розрахований на три банки об'ємом по три літри.

Взяти:

• 2 кг. добірних міцних томатів;
• 60 г стіл. оцту;
• 2 часникові головки;
• 180 г будь-якого рідкого меду;
• 60 грам кухонної солі;
• три гілки кропової зелені;
• 1-2 сушених бутончика гвоздики;
• 3 невеликі листки хрону;
• 3 листочки чер. смородини;
• 3-6 горошин білого перцю;
• три літри питної води.

Як маринувати помідори на зиму у банках:

1. Помити помідори, все листя та зелень, зубки часнику очистити.
2. Банки почистити содою, промити і простерилізувати, також надійти і бляшаними кришками.
3. Зрізати у кожного помідора верхівку (там, де була плодоніжка) і начинити м'якоть цілими зубками часнику. Досить однієї штуки на помідор.
4. У банки (на дно) порівну розподілити кропову зелень і все листя.
5. Потім обережно укласти помідори до країв ємності.
6. У каструлю налити вказану кількість питної води, поставити на плиту, на максимальний вогонь.
7. У воду додати всі сипучі інгредієнти, влити оцет та рідкий мед, закинути горошки білого перцю та бутончики гвоздики, дочекатися закипання рідини. Не забувайте помішувати маринад.
8. Як тільки вміст каструлі закипіло, зняти з вогню і розлити гарячий маринад банками. Робити це треба з обережністю та поступово.
9. Прикрити ємності кришками, помідори повинні відстоятися 15-20 хвилин.
10. Потім злити рідину з банок назад у каструлю. За допомогою спеціальної кришки для зливу (з дірками) цей процес буде здійснити набагато легше.
11. Закип'ятити маринадну воду і ще раз залити окропом помідори в банках, час відстоювання такий самий.
12. Ще раз злити маринад, довести до кипіння та востаннє налити у банки з томатами.
13. Закупорити кришками, повернути верх дном, залишити так на добу, укутавши в теплі речі.

Помідори мариновані на зиму у літрових банках

Помідори, замариновані разом з кільцями цибулі, приємно порадують вас чудовим та приємним смаком. Цибуля і томати чудово поєднуються в заготівлі, вбираючи соки один одного, через що на виході виходить дуже смачна закуска, яка вам обов'язково сподобається. Кільця цибулі теж вживаються для харчування. Кількість продуктів розрахована на п'ять літрових банок.

Беремо:

• 2-3 кг помідорів;
• одна склянка оцту (9%);
• 100-150 г кілець ріпчастої цибулі;
• по одному пучку кропу та петрушки;
• по 5 горошин перців запашного та чорного;
• одна головка часнику;
• три ст. л. олії (раст-го) на банку;
• 2-3 лавушки;
• сім ст. л. сах. піску;
• три ст. л. харчової солі;
• 3 літри фільтрованої води.

Мариновані помідори рецепт на зиму в банках:

1. Помідори для цієї заготівлі можна брати і маленькі, і середні, головне, щоб плоди були міцні, без вм'ятин, дефектів та пошкоджень на шкірці. Перед маринуванням відмити помідори.
2. Очищений від лушпиння, цибулю нарізати кільцями товщиною 4-5 мм. Вага в рецепті вказана безпосередньо для нарізаної цибулі, не однієї цибулини.
3. Банки простерилізувати над киплячим чайником або в духовці (до речі, тут вони заразом і просохнути після миття).
4. Петрушку та кріп подрібнити ножем.
5. Головку часнику розібрати на часточки, їх очистити, великі зубчики розрізати навпіл.
6. На дно підготовлених ємностей у рівних частинах викласти нарізану петрушку, кріп і часточки часнику.
7. У кожну літрову банку налити олії за рецептом.
8. Покласти шар помідорів, зверху кільця цибулі, повторювати, поки банки не заповняться до верху.
9. У каструлю налити фільтровану воду, приєднати цукор та харчову сіль, додати два види перців та листочки лаврушки. Вміст каструлі закип'ятити, не забувайте помішувати.
10. Після того, як вода закипіла, вилити в неї склянку оцту, вогонь вимкнути.
11. Для заливання в банки маринад не повинен бути надто гарячим приблизно 70-80°C.
12. Коли рідина досягне потрібної температури, залити нею помідори.
13. Далі банки з томатами слід піддати стерилізації на 15 хв.
14. Закрутити кришками ємності, повернути верх дном і залишити до повного остигання заготовки.

Як замаринувати помідори на зиму

Любителі гострих заготовок та й взагалі гострої їжі високо оцінять помідори, замариновані зі свіжим гострим червоним перцем. У зимові холоди такі помідори просто незамінні, адже гостре дає відчуття тепла. Вживання такої консервації перед основним прийомом їжі допоможе розпалити апетит, що дуже необхідно для тих, у кого він поганий.

Потрібно (для 3-літрової ємності):

• 2 кг невеликих міцних помідорів;
• 3 таблетки (по 0,5 г) ацетилсаліцилової кислоти;
• 1 свіжий червоний стручок гострого перцю;
• 100 г зелені кропу;
• три ст. л. без гірки кам'яної солі;
• 9 зубчиків часнику.

Як замаринувати помідори на зиму у банках:

1. Банку та кришку потрібно простерилізувати. Якщо ви візьмете три літрові банки, то всі спеції просто поділіть на три частини.
2. Томати, зелень та перець вимити у холодній воді, часник почистити.
3. У стручка зрізати верхівку з плодоніжкою, видалити все насіння, промити перець усередині струменем води. Чистити гострий перець краще у гумових рукавичках. Оброблений стручок нарізати тонкими кільцями.
4. Зелень кропу дрібно порубати ножем.
5. Зубчики часнику нарізати тонкими платівками.
6. Приблизно розділіть усі спеції на три рівні частини.
7. На дно 3-літрової банки викласти першу частину подрібненого кропу, кільця гострого перцю, пластинки часнику.
8. Після цього щільно укласти шар чистих помідорів, що сягає висотою до половини банки.
9. Додати другу частину кропу, перцю та часнику.
10. Укласти ще шар помідорів, що сягає шийки банки.
11. Зверху - третю частину всіх спецій.
12. Засипати сіллю і покласти ацетилсаліцилову кислоту, вона ж просто аспірин.
13. Закип'ятити чисту воду в чайнику чи каструлі.
14. Крутим окропом залити вміст 3-літрової банки і відразу закатати її кришкою.
15. Загорнути ємність у щось тепле, попередньо перевернувши, протягом доби або двох вона охолоне повністю.
16. Зберігати заготівлю можна у звичайних кімнатних умовах.

Мариновані помідори на зиму пальчики оближеш

Замариновані таким способом, помідорні часточки виходять дуже ароматними і, як показує практика, з'їдаються серед перших без залишку. Маринад зі спеціями в цій заготівлі безпосередньо контактує з відкритою м'якоттю томатів і навпаки, тому ці часточки подобаються багатьом. Розрахунок на 7 літрових банок.

Кількість інгредієнтів:

• 2,5 кг томатів («вершки»);
• 45 г оцтової кислоти (9%);
• 1 пучок зелені петрушки;
• 7 зубків часнику;
• дві-три цибулини;
• 20 шт. перцю-горошку (чорного);
• 7 лавр. листків;
• сім стіл. ложок вирощує. олії;
• три літри води бутильованої;
• 3 стіл. л. великої кам'яної солі;
• сім ст. л. цукру-піску.

Рецепт маринованих помідорів на зиму пальчики оближеш:

1. Помідори вимити, маленькі плоди розрізати на дві частини, а більші плоди - на чотири. Зелену тверду плодоніжку усередині м'якоті вирізати.
2. Цибулини зазвичай порізати на кільця.
3. У підготовлені банки покласти спеції: по одному лавровому листку, по одній гілці петрушки, розподілити горошки перцю, по одній часточці часнику, кільця цибулі та по ложці олії.
4. Викласти в ємності помідорні часточки, краще зрізом донизу.
5. Бутильовану воду налити в каструлю з'єднати з цукром, сіллю та оцтом, закип'ятити. Гарячий маринад розлити банками.
6. Стерилізувати заготівлю протягом 20 хвилин.
7. Закупорити кришками, перевернути і вкрити. Протягом півтори доби консервація має охолонути.

Мариновані помідори - одна з найпоширеніших і найсмачніших окремих закусок на столі, також це чудове доповнення до різних страв. Обов'язково спробуйте зробити бодай баночку таких томатів, адже вони не тільки смачні, а й корисні.

Важко уявити собі господиню, яка відмовиться від ідеї маринувати помідори. Мариновані помідори на зиму – це одна з найсмачніших закаток – поряд із солоними огірками та салатом лечо. Як маринувати помідори – ви дізнаєтеся з нашого розділу, а можливо, і самі дасте рецепт маринованих помідорів на зиму.

Як маринувати помідори? Насамперед, потрібно ретельно відібрати гідні консервації овочі. Це повинні бути міцні помідори приблизно однакового розміру – для більш рівномірної та успішної консервації.

Як маринувати помідори – цілими чи нарізаними – вирішувати господині, дивлячись на розмір овочів. Великі, звісно, ​​краще нарізати.

Щоб уникнути неприємних наслідків у вигляді «вибуху» банок, застосовуються такі поширені методи, як пастеризація та стерилізація. Також використовують багаторазове заливання.

До помідорів підходять різні прянощі - гіркий червоний перець, кріп і петрушка, листя вишні і смородини, а також естрагон, лавровий лист і чорний перець горошком.

Рецепт маринованих помідорів на зиму

Рецепт маринованих помідорів на зиму вибирати вам. Є рецепти заготівлі пряних та гострих томатів, томатів монозакаток та у складі . Є дуже прості рецепти маринованих томатів, а є з «родзинкою», що вимагають трохи більше зусиль і уваги.

Найпростіший рецепт маринованих помідорівна зиму такий. Томати миють і наколюють біля плодоніжки (наприклад, зубочисткою, щоб плоди тріснули від кип'яченої води). Банки стерилізують, на дно викладають потрібні спеції, зелень, зверху кладуть помідори та заливають окропом. Банки накривають кришками та залишають на третину години. Воду зливають, засипають цукор та сіль, доводять до кипіння. У кожну банку додають по їдальні ложці есенції, вливають киплячий маринад і закочують. Потім діють традиційно – переворот банок, укутування та холодне охолодження.

Зберігають помідори в прохолодному місці, а взимку подають до м'яса, картопля, різноманітних страв і гарнірів як закуску.

Довго шукала добрий рецепт для зимових заготовок помідорів. І ось після стількох мук начебто визначилася. виходять дуже смачними. Та й виглядають у банку симпатично. Так як у мене цього року виросло багато помідорів-чері, я вирішила закатати на зиму саме їх.

Для приготування маринованих помідорів приготуємо часник, перець горщиком, гострий червоний перець, лавровий лист, листя смородини та вишні.
Для маринаду: беремо цукор – 3 ст. ложки, сіль – 2 ст. ложки, 9% оцет - 5ст.ложок на 1 літр води.

На дно банки кладемо листя смородини та вишні, лавровий лист, кілька горошин перцю, 3 зубчики часнику. Щільно укладаємо помідори та заливаємо їх окропом. Залишаємо на деякий час постояти. Коли рука зможе вільно торкатися банки, зливаємо воду у каструлю. Кладемо цукор та сіль і ставимо каструлю на плиту. Дайте розсолу закипіти, після цього додаємо оцет, кип'ятимо буквально півхвилини та заливаємо розсіл у банки. Відразу закочуємо кришками, загортаємо в теплу ковдру і залишаємо до охолодження.