Цибульні кільця простий рецепт. Як приготувати кільця в домашніх умовах? Запечені з кунжутом у духовці

Як приготувати кільця, щоб вони не відрізнялися від ресторанних? Слід виявити трохи фантазії та поєднати в клярі апетитні інгредієнти. Про соус теж краще подумати заздалегідь і зробити кілька видів, щоб догодити всім присутнім.

Похід з друзями до кафе чи бару запам'ятовується надовго завдяки смачним стравам та їх гарній подачі. На жаль, часто організувати подібні вечірки не вдається через зайнятість та чималу вартість закусок. Будинки можна влаштувати не менш приємні посиденьки і пригостити гостей смаженими крильцями, картоплею фрі і цибульними колечками. Їх легко та швидко обсмажити. Компоненти страв недорогі, але при оригінальному комбінуванні на блюді та доповненні відповідними соусами вони порадують компанію більше делікатесів.

Хтось помітить, що закуски в клярі, обсмажені у великому обсязі олії, відносяться до фаст-фуду. Звичайно, вони калорійні та жирні, але вечірки трапляються не щодня. Зрідка порушити принципи здорового харчування цілком допустимо. Тим більше, що причиною може стати футбольний матч чи святкування підвищення по службі одного із друзів.

Цибулеві кільця виходять хрусткими та чудово поєднуються з будь-яким сортом пива.

Охолоджене пінне, розлите по гуртках, і золотаве підрум'яне тісто закусок одразу викликають позитивні емоції. З ними зустріч пройде чудово, причому приятелі захочуть повернутися до гостинного будинку.

Основні правила приготування страви

Вибір інгредієнтів для блюда слід починати з цибулин. Краще взяти їх середнього розміру, щоб на раз поміщалося якнайбільше кілець. Ніхто не захоче довго стояти біля плити, коли друзі веселяться та п'ють пиво.

Нарізавши цибулю на кружки завтовшки близько 1,5 см, потрібно розібрати їх на окремі елементи. Зовсім дрібні кільця використати для соусу. Великі та середні кільця слід покласти в морозилку на 1-1,5 години, щоб вони зберегли структуру під час смаження.

Для кляру потрібні панірувальні сухарі, борошно та збите яйце. Поперемінно опускаючи кухлі цибулі в яйце, борошно та сухарну суміш, вдасться наростити на них товстий шар хрусткого тіста.

Поклавши кільця в розпечену олію, їх потрібно підрум'янити, а потім викласти на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.

Як приготувати цибульні кільця – найсмачніші рецепти

Секрет особливого смаку кілець полягає у добавках у кляр. Ними може стати сир, сметана, гострі спеції чи пиво. Після того, як приятелі кулінара поступово спробують усі запропоновані варіанти, вони зупиняться на одному, «коронному». Потрібно бути готовим, що його вимагатимуть приготувати до будь-якої події.

На компанію з 5-6 осіб варто заготовити кільця із 3 середніх цибулин. Усі інші інгредієнти наведено з розрахунку такого обсягу основного компонента.

Кільця за класичним рецептом набудуть золотистого відтінку і будуть дуже смачними. За бажання можна підібрати незвичайні спеції та відрегулювати кількість солі, щоб кляр одночасно був пікантним і непресним. Цей спосіб приготування передбачає товстий шар повітряного тіста на цибулі, що досягається за рахунок розпушувача, борошна та сухарів.

Склад:

• 2 сирі яйця;
• 300 мл молока;
• по 400 г борошна та панірувальних сухарів;
• 1,5 ч.л. розпушувача;

Порядок обсмажування такий.

1. Молоко збити з яйцями, борошно об'єднати із сіллю та розпушувачем.
2. Холодні цибулинні кільця опустити в муку|борошно| і відкласти на блюдо.
3. Висипати муку|борошно| в суміш з|із| яєць і молока і збити до зникнення грудочок.
4. Рослинну олію вилити в сковороду, нагріти і класти туди кільця, попередньо опустивши в суміш борошна і молока, а потім обвалявши в сухарях.
5. Готові кільця посипати спеціями та сіллю, потримати деякий час на паперових рушниках, потім розкласти на блюді.

З сиром

Додавання сирної крихти зробить кільця ситними та пікантними. Через те, що вони начебто «начиняються» сиром, роботи з їх приготування буде більше. Зате вони вийдуть соковитішими та оригінальнішими.

Деякі кухарі воліють моцарелу, але більшість використовує тверді сири. Їх набагато простіше закріплювати між кільцями.

Склад:

• 1 сире яйце;
• 100 г сиру;
• 150 г панірувальних сухарів;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• 1 ч. л. солі, улюблені спеції.

Порядок обсмажування такий.

1. Після поділу цибулі на кільця потрібно не класти їх у холодильник, а розмістити на широкій дошці.
2. Сир нарізати тонкими пластинами, шириною, що дорівнює кільцям (приблизно 1 см).
3. Розкласти їх усередині кілець більшого діаметру і притиснути другим кільцем. Після цього відправити їх у морозилку на 1 годину.
4. Яйце збити з сіллю та спеціями. Вмочити в нього кільця, обваляти в сухарях і відправити в розпечену олію.

Цибульні кільця, в кляр яких включено пиво, призначені для вечірки. У них приємний смак, і вони, безперечно, чудово підійдуть до пінного напою. Склад тесту простий, але результат вийде не гірше, ніж у культових барах.

Склад:

• 2 сирі яйця;
• 150 мл пива;
• 200 г борошна;
• ½ пляшки соняшникової олії;

Порядок обсмажування наступний.

1. Білки збити у густу піну.
2. Жовтки перемішати із сіллю, половиною борошна та пивом, потім збити їх. Вилити до них білки та перемішати до однорідності.
3. У сковороді розігріти масло|мастило| і класти в нього кільця, обваляти в залишках борошна і опустивши в яєчно-пивну суміш.
4. Обсмажені кільця посолити і поперчити до смаку.

Хрусткі кільця

Як зробити цибулинні кільця, щоб ними можна було голосно хрумтіти? Вся справа в інгредієнтах кляру, яких більше немає в жодному подібному рецепті. Це кукурудзяний крохмаль, картопляне пюре та панірувальні пластівці, заздалегідь приготовлені в духовці.

Варто витратити трохи більше часу на процес підготовки, щоб отримати смачні та незвичайні кільця.

Склад:

• 60 г кукурудзяного крохмалю;
• 200 мл свіжого пива;
• по 400 г борошна та панірувальних пластівців;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• 60 г порошку розчинного картопляного пюре;
• по 1 ч. л. солі та гострих спецій.

Порядок обсмажування такий.

1. Панірувальні пластівці приготувати за добу до обсмажування каблучок. З висохлого батона білого хліба видалити скоринку і натерти його на великій тертці. Висипати пластівці на лист і кілька хвилин підсушувати в духовці. Вони вийдуть більше панірувальної крихти.
2. У ємності перемішати борошно, пюре в порошку, крохмаль, сіль та спеції.
3. Поступово вилити до них пиво та ретельно перемішати віночком.
4. Охолоджену цибулю занурити в кляр і обваляти в панірувальних пластівцях. Обсмажити в розпеченій олії.

Цибулеві кільця з фаршем та сиром стануть ошатною закускою, яка прикрасить святковий стіл. Цибуля для них нарізається набагато ширше, ніж для звичайних кілець. Їхня ширина повинна становити не менше 2,5 см, адже всередині розміститься багатошарова начинка. У кляр нафаршировані кільця слід опускати кілька разів, щоб шар тіста вийшов пишним.

Склад:

• 0,35 кг яловичого філе;
• 5 сирих яєць;
• 200 г борошна;
• 0,4 кг панірувальних сухарів;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• 80 г сиру;
• по 1,5 ч. л. солі та гострих спецій.

Порядок обсмажування такий.

1. Сир нарізати дрібними кубиками, яйця збити віночком разом із половиною солі та спецій.
2. М'ясо пропустити через м'ясорубку та перемішати із залишками спецій, посолити.
3. Охолоджені кільця розкласти на широкій дошці, покласти в них шар м'яса, всередині нього розмістити сир і накрити його другим шаром фаршу.
4. Кілька разів опустити нафаршировані кільця у суміш яєць – борошно – суміш яєць – сухарі. Потім покласти їх у розпечену олію і підрум'янити.

Зі сметаною

Вершковий присмак кляру вимагає присутності серед соусів вершково-цибулевого варіанта та майонезу. З ними він виявить усі відтінки густої повітряної сметани.

Покриття у обсмажених кілець буде трохи нагадувати гостре печиво.

Склад:

• 3 сирі яйця;
• 70 мл жирної сметани;
• 100 г борошна;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• по 1 ч. л. солі та меленого перцю.

Порядок обсмажування такий.

1. Білки відокремити від жовтків і збити в густу піну. Висипати до них перець та сіль.
2. Жовтки перемішати зі сметаною, поєднати з білками і збити. Поступово додати|добавляти| муку|борошно|.
3. Охолоджені кільця опускати в кляр, дозволити надлишкам стекти і класти в масло.

Закуска з беконом готується найшвидше. У неї настільки простий рецепт, що її можна обсмажити у момент, коли гості вже прийшли. Жирний бекон надасть колечкам ніжність та апетитний аромат копченостей. Подібні ласощі потрібно робити з розрахунком добавки як мінімум із 4-5 цибулин.

Склад:

• 1 сире яйце;
• 5 смужок бекону;
• 50 г чіпсів зі смаком бекону;
• ½ пляшки олії.

Порядок обсмажування наступний.

1. Бекон розрізати на тонші смужки і обмотати ними кільця.
2. Яйце збити віночком, а чіпси помістити в пакет і качалкою перетворити на крихту.
3. Кілька разів опустити кільця з беконом у яйце та обваляти у подрібнених чіпсах. Потім обсмажити в олії.

Гострі кільця

Тим, хто воліє до пива гострі закуски, напевно сподобаються кільця, обсипані перцем чилі. Кляр готується на свіжому пиві з бульбашками для легкості. Якщо перець чилі здасться надто гострим, його можна замінити червоним меленим або використати зовсім невелику кількість.

Склад:

• 200 мл пива;
• 200 г борошна;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• по 0,5 ч. л. солі, червоний мелений перцю і пластівці перцю чилі.

Порядок обсмажування такий.

1. Борошно перемішати з|із| сіллю|соль| і червоним перцем, поступово вилити в неї пиво і перемішати.
2. Кільця опустити в кляр, обсмажити в олії та посипати перцем чилі.

Підлива, в яку гості мачатимуть кільця, не менш важлива, ніж сама закуска. У кафе вона пропонується у кількох видах. Зазвичай це кетчуп, вершковий, часниковий та кисло-солодкий соуси. Будинки цілком можна самостійно зробити кілька варіантів, а решту налити з куплених у магазині пляшок.

Кетчуп + майонез

Подібний соус люблять у східних країнах. Його подають до коржиків та пиріжків з м'ясом. Для свіжості в нього кладуть дрібно нарубану петрушку або кінзу, а для гостроти подрібнений часник.

Склад:

• 60 г майонезу;
• 60 г кетчупу;
• 3 гілочки петрушки;
• 2 зубики часнику.

1. У ємності перемішати майонез та кетчуп. Поперчити та посолити за смаком.
2. Дрібно нарубати петрушку і висипати зелень у соус.
3. В останню чергу покласти в нього подрібнений часник і перемішати до однорідності.

Часниковий

Якщо хочеться гострої закуски, а кільця вийшли прісними, положення виправить часниковий соус. Він дуже пекучий і, вмочивши в нього колечко, любитель гострих страв не буде розчарований.

Склад:

• 150 мл кип'яченої води;
• 75 мл рослинної олії;
• 5-6 великих зубиків часнику;
• 1 ч. л. солі.

Покроковий рецепт має такий вигляд.

1. Воду на 20 хв. поставити у холодильник.
2. Часник роздавити пресом і розтерти із сіллю.
3. Влити до нього олію і ретельно перемішати.
4. Додати|добавляти| холодну воду і розмішувати соус до однорідності.

Кисло-солодкий

З цим соусом доведеться довго поратися і використовувати безліч різних інгредієнтів.

Вирушаючи за ними в магазин, краще скласти список, щоб нічого не забути. Відсутність навіть одного компонента змінить смак соусу та зробить його менш апетитним.

Склад:

• 3 середніх солоних огірків;
• 25 мл коньяку;
• 25 г цукрового піску;
• 25 г картопляного крохмалю;
• по ½ ч.л. порошку імбиру та білого винного оцту;
• 20 мл рослинної олії;
• 15 г томатної пасти.

Покроковий рецепт має такий вигляд.

1. Подрібнити і викласти їх на сковороду з розпеченою олією. Гасити, помішуючи, 5 хвилин|мінути|.
2. У ємності перемішати винний оцет, імбир, томатну пасту, крохмаль, цукровий пісок та коньяк.
3. Залити огірки сумішшю та тримати на слабкому вогні ще 6-7 хвилин.

Рецепт цибулинних кілець не найпростіший, але його просто освоїти. При обсмажуванні масло повинне повністю покривати кільця, щоб кляр не вийшов з одного боку сухим. Рафінована олія не повинна мати запаху.

Нарізати цибулину на рівні кільця допоможе дуже гострий ніж або видалення з одного боку маленького шару.

Якщо покласти цибулю на місце зрізу, вона перестане ковзати. З кожного кільця обов'язково потрібно зняти тонку плівку, щоб кляр міцно тримався.

Висновок

Якщо гості захоплюються кулінарією, можна задіяти їх для приготування цибулин. Підготувавши продукти та увімкнувши відео з порядком дій, вдасться організувати веселу роботу на кухні. Так непомітно, під жарти та розмови, на блюді з'являться золотисті каблучки у клярі. На дрібні вади ніхто не зверне уваги, адже самостійно приготовлена ​​страва завжди найкраща.

Мене звуть Джулія Дженні Норман, я автор статей та книг. Співпрацюю з видавництвами "ОЛМА-ПРЕС" та "АСТ", а також із глянцевими журналами. Нині допомагаю просувати проекти віртуальної реальності. У мене європейське коріння, але більшу частину життя я провела у Москві. Тут безліч музеїв та виставок, які заряджають позитивом та дарують натхнення. У вільний час вивчаю французькі середньовічні танці. Мені цікаві будь-які відомості про ту епоху. Пропоную вам статті, здатні захопити нове хобі або просто подарувати приємні хвилини. Потрібно мріяти про прекрасне, тоді воно здійсниться!

Апетитна та бюджетна закуска – це кільця цибулі в клярі. При простій рецептурі страва має високу трудомісткість, адже за раз на сковорідці міститься 4-5 заготовок. Подають його просто як перекус або до пива. З ним смажена цибуля кільцями в клярі ідеально поєднується.

Цибулеві кільця в паніровці, клярі - це досить проста страва, проте дуже трудомістка, так як за один захід можна підсмажити не більше чотирьох - п'яти штук, більше не ляже на сковороду. Їх подають як на святковий стіл, так і як найбюджетнішу, але смачну закуску.

Собівартість низька, тому що знадобиться лише велика цибуля, кляр і рафінована олія. Можна експериментувати та використовувати просто сухарі, борошно, сметану, сир, зелень та будь-які інші продукти.

Хрусткі цибулинні кільця

Інгредієнти:

• 2–3 великі цибулини
• 2 склянки борошна
• 2 склянки панірувальних сухарів або крихт
• 1,5 склянки молока
• 2 яйця
• 2 ч. л. розпушувача
• сіль, свіжомелений чорний перець, копчена паприка
• олія для фритюру

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулини кружальцями завтовшки 1 див і розберіть їх у кільця.
2. Змішайте муку|борошно| з 1,5 ч. л. солі і розпушувачем, обваляйте в суміші кільця цибулі, струсіть зайве і відкладіть.
3. Збийте яйця з молоком і додайте|добавляйте| борошняну суміш, перемішайте до однорідності. Занурюйте кільця в яєчно-борошняну суміш і викладайте на решітку, щоб скло зайве.
4. Розігрійте олію для фритюру до 180 °С. Обвалюйте кільця в сухарях, струшуйте зайве і партіями смажте у фритюрі до золотисто-коричневої скоринки з обох боків, 2-3 хв.
5. Готові кільця викладайте на паперові рушники, щоб скло олію. Приправте сіллю, перцем та паприкою і відразу ж подавайте.

Золотисті цибульні кільця в паніровці

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста 900 г
• Борошно пшеничне 1,25 склянки
• Розпушувач 1 чайна ложка
• Молоко 1 склянка
• Яйце куряче 1 штука
• Панірувальні сухарі 1,75 склянки
• Рослинна олія за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю тонкими кільцями та розділіть їх.
2. У мисці змішайте борошно, розпушувач та 1 чайну ложку солі. В іншій мисці збийте яйце та молоко. У третю насипте сухарі.
3. Порціями обваляйте кільця цибулі спочатку в муці, струсіть зайве, потім в молочно-яєчній суміші і потім в сухарях. Перекладіть пергамент.
4. Розігрійте олію в невеликій каструлі на середньому вогні до температури 180 градусів і смажте кільця порціями, приблизно по 3 хвилини, до золотистого кольору.
5. Перекладіть на паперовий рушник.

Цибульні кільця у клярі

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста 4 штуки
• яйце 2 штуки
• пиво 130 мілілітрів
• борошно 50 грамів
• масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Збиваємо яєчні жовтки, борошно та пиво. Солимо. Яєчні білки збиваємо в піну і додаємо в кляр. Акуратно перемішуємо.
2. Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями. Обвалюємо кільця цибулі в борошні. Кладемо цибульні кільця, обвалені в борошні, в кляр.
3. У глибокій сковороді розігріваємо олію. Кільця цибулі виймаємо вилкою з кляру і опускаємо в олію
4. Олія повинна повністю покривати кільця цибулі. Обсмажуємо кільця цибулі із двох сторін до золотистого кольору.
5. Обсмажені кільця складаємо на паперову серветку, щоб серветка ввібрала надлишки олії. Подаємо закуску до пива.

Цибульні кільця – рецепт

Класичний рецепт - це цибульні кільця в клярі з яєць, води, спецій та борошна. Останній інгредієнт буде потрібно ще для панірування. Труднощі приготування тільки в тому, що доведеться довго стояти біля плити. Причина – на сковорідку рекомендується класти від 4 до 7 заготовок. Важливо стежити за рівнем олії, щоб у фритюрі його висота становила близько 1 см. Більше часу може піти і на очищення цибулі. Рекомендується знімати з нього прозору шкірку. Хоча цей процес і довгий, зате чіпси виходять набагато смачнішими.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. і ще трохи для обвалу;
• сіль за смаком;
• вода – 4 ст.л.;
• цибулина – 4 шт.;
• окріп – 2 ст.;
• рафінована олія – 100 мл;
• оцет – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити з 3 столовими ложками борошна, туди влити очищену воду кімнатної температури, підсолити.
2. Дати постояти суміші у холодильнику 15 хвилин. У цей час очистити цибулини, нашаткувати їх спочатку кружальцями, потім поділити на кільця. Краще з кожного ще зняти шкірку.
3. Оцет змішати з окропом. Потримати в них 5 хвилин заготівлі та цибулі, щоб вони не були гіркими. Далі занурити заготовки в кляр для цибулинних кілець, поваляти в борошні і обсмажити до темної скоринки на розігрітій олії.

Цибульні кільця з сиром у клярі

Цибульні кільця з сиром у клярі будуть дуже смачними, якщо запекти їх у духовці. Крім того, відмовившись від обсмажування з великою кількістю олії, ви отримуєте менш жирну страву. Хоча смак при цьому залишається тим самим, що і в рецептах з фритюром. Причому на деко заготовок поміститься набагато більше, та й запікатися вони будуть лише 5-7 хвилин, тобто. весь процес буде швидше, ніж при обсмажуванні на олії.

Інгредієнти:

• спеції, сіль – до смаку;
• яйце – 2 шт.;
• олія – для промазування;
• сир – 100 грам;
• борошно – 3 ст.
• цибулина – 4 шт.;
• майонез – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Сир подрібнити за допомогою терки, вбити до нього яйце, додати майонез, сіль та спеції з борошном. Перевірити суміш маси.
2. Якщо вона густа, то додати трохи кип'яченої води. Овочі почистити, зрізати в нього серцевину, потім нашаткувати. Духовку прогріти до 150 градусів.
3. Деко застелити калькою, промазати пензликом олією. Вмочити кільця в кляр, після чого відправити їх на лист. Запікати 5-7 хвилин.

Традиційний рецепт закуски

Інгредієнти:

• Цибулини – 4 шт.;
• Вода – 4 ст. л.;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Рафінована олія – 100 мл;
• Сіль за смаком;
• Оцет – 2 ст. л.;
• Окріп – 2 склянки.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйце з борошном та очищеною водою кімнатної температури, трохи підсолюємо, ставимо в холодильник.
2. Цибулю очищаємо, зрізаємо трохи одну сторону, щоб цибулина добре лежала на дошці, і ви не поранили свої пальці. Краще брати великі головки – так буде менше відходів.
3. Шинкуємо кільця завтовшки п'ять міліметрів, роз'єднуємо і з кожного знімаємо плівку. Це довгий процес, але в результаті ви не пошкодуєте - кляр триматиметься міцно
4. У окроп вливаємо оцет, потім занурюємо на п'ять хвилин наші кільця, щоб пішла зайва гіркота
5. Наливаємо олію в сотейник, добре розігріваємо. У мисочку насипаємо борошно, обвалюємо цибулю, занурюємо в кляр і смажимо до гарного коричневого кольору.
6. Це триватиме буквально кілька хвилин.
7. Викладаємо готову страву на серветки, щоби пішов зайвий жир, і можна подавати до столу.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Кільця цибулі утворюють ідеальне поєднання з м'ясом, до того ж вони чудово справляються із завданням декору на тарілці, тому що золота скоринка та ідеальна форма виглядають дуже апетитно.

Інгредієнти:

• Цибуля – 4 шт.;
• Сметана домашня – 4 ст. л.;
• Яйця – 3 шт.;
• Борошно – 5 ст. л.;
• Сіль - 0.5 ч. л.;
• Олія оливкова – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для приготування таких кілець у клярі поділяємо у дві миски охолоджені жовтки та білки. Перші з'єднуємо з густою сметаною домашньої і ретельно вимішуємо, а другі збиваємо в пишну піну з додаванням щіпки солі.
2. Цибулю шаткуємо кільцями і розділяємо. Змішуємо білкову масу з жовтковою. Обережними рухами, не припиняючи процес, порціями всипаємо борошно. Намагайтеся, щоб не з'явилося грудок. Підсолюємо, додаємо за бажанням спеції, приправи. Кляр повинен вийде густуватим і не одразу стікати з ложки.
3. Беремо маленьку каструлю, наливаємо олію та підігріваємо. Коли з'являться бульбашки, можна занурювати напівфабрикати в борошняну суміш і смажити.
4. Ступінь готовності потрібно визначати за кольором. Шумівкою акуратно виймаємо вироби та кладемо на паперові рушники.
5. Якщо у вас залишився кляр, швиденько наріжте ще цибулі і завершіть приготування. До цибулинних кільцях у клярі зі сметани відмінно підходить домашній кетчуп або томатний соус ну і, звичайно ж, свіже живе пиво.

Цибулева закуска у пивному клярі

Пиво може бути не тільки напоєм під кільця цибулі, але і одним з інгредієнтів для кляру. За рахунок нього страва виходить ароматною і хрумкою.

Інгредієнти:

• Головки цибулі – 3 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Живе пиво – 300 мл;
• Борошно - 200 г;
• Олія – для смаження;
• Сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Як приготувати кільця цибулі в пивному клярі? Отже, збиваємо вилкою курячі яйця, підсипаємо борошно, що протручено, солимо і додаємо світле живе охолоджене пиво.
2. Хочеться відзначити відразу, що пляшкове тривале зберігання не підійде і темне – теж. Занурюємо міксер і на низькій швидкості змішуємо масу до гомогенного стану.
3. Можна звичайно продовжувати це робити вилкою, але часу піде більше, і можуть залишитися грудки борошна. Залишаємо суміш постояти п'ятнадцять хвилин.
4. Овочі очищаємо і шаткуємо звичним способом - кільцями. Обвалюємо в борошні, занурюємо в паніровку і кладемо обсмажуватися на заздалегідь прогрітій сковороді. Значно полегшить завдання спеціальна фритюрниця, якщо вона є.
5. Якщо ж ні - масла потрібно наливати в посуд стільки, щоб вчасно смаження цибуля не торкалася дна, інакше горітиме.

Цибульні кільця у пивному клярі

Мені в цій закусці подобаються набір простих інгредієнтів, смак і час приготування, що від сили займає хвилин 20. Цибуля від високої температури встигає втратити свою гіркоту, але через мінімальний час приготування залишається солодким і хрустким.

Інгредієнти:

• 1-2 цибулини
• 1 яйце
• 0,5 склянки пива
• 3/4 склянки борошна
• сіль, перець, приправи до смаку
• олія для смаження

Приготування:

1. Цибулини чистимо і ріжемо кільцями шириною 5 мм. Розбираємо кільця на окремі кільця.
2. Приготуємо пивний кляр. У мисці збиваємо віночком яйце з щіпкою солі. Додаємо пиво, перемішуємо.
3. Додаємо просіяне борошно та приправи за бажанням. Можна додати будь-які сухі трави, я волію тільки чорний мелений перець і сіль.
4. Добре перемішуємо та пробуємо на смак. Пивний кляр виходить густіше, ніж на млинці, але не такий густий, як на оладки. З ложки він не ллється, а тяжко стікає.

Рецепт цибулинних кілець

Цю просту і нехитру закуску можна зробити протягом 20 хвилин, причому почастувати можна цілу компанію, витративши мінімум коштів. Йтиметься про цибулинки. Приготувати смачну закуску зможе як новачок, так і досвідчений кулінар.

Інгредієнти:

• цибуля – 3-4 невеликі круглі цибулини;
• яйце – 1-2 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• вода чи молоко – 1 ст. л.;
• олія соняшникова – 0,5 ч. л. у кляр та олію для обсмажування кілець;
• сіль, мелений перець та інші спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Займемося спочатку кляром. Яйця потрібно розбити у вільну ємність (можна використовувати миску або будь-який інший глибокий посуд).
2. Яйця перемішайте вилкою, додайте молоко (або воду) та борошно. Перемішайте інгредієнти вилкою, щоб вийшла однорідна маса без грудочок
3. Додайте в кляр сіль, перець та спеції за смаком. Якщо бажаєте, щоб цибулинки були трохи гострими, додайте мелений червоний перець.
4. Перемішайте тісто вилкою, якщо воно рідке, додайте|добавляйте| муки|борошна| і знову перемішайте. Тісто має бути густим, але не надто, щоб із цибульного кільця стікали не більше 1-2 крапель.
5. Звільніть цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями. Намагайтеся різати не надто тонко, оптимальна товщина – півсантиметра. Тепер потрібно розібрати нашу цибулю на окремі кільця. Поки залиште лише цілі та акуратні кільця однакового розміру. Зрізану основу цибулини не викидайте – саме залишки цибулі можна використовувати для приготування інших блю
6. На сковороду налийте олію, з розрахунку, що кільця повинні плавати в маслі і не торкатися один до одного. Щоб заощадити олію, можна взяти невеликого розміру чавунний казанок із товстими стінками.
7. Опустіть кільця цибулі в кляр. Це зручніше робити вилкою, якраз можна потримати цибулю над тарілкою, щоб рідке тісто трохи скло.
8. Коли олія добре прогріється (до легкого серпанку), можна опускати цибульні кільця в олію.
9. Слідкуйте за кільцями - вони смажаться дуже швидко. Коли одна сторона підрум'яниться – вилкою акуратно переверніть кільця та обсмажте другу сторону.
10. Намагайтеся працювати швидше, поки смажиться перша партія каблучок, занурюйте в кляр цибулю і дайте можливість стекти. Така оперативна робота дозволить вам швидше приготувати закуску, причому олія не дарма горітиме.
11. Готові кільця покладіть на паперові рушники, щоб увібралося масло, і вони не були такими жирними
12. Калорійність однієї порції цибулинних кілець становить 150 калорій, тому краще сильно не захоплюватися, особливо, якщо закуску приготували до пива.
13. Рум'яні кільця цибулі краще подавати відразу до столу. Смачними вони будуть як у гарячому, так і холодному вигляді.

Цибульні кільця з сиром у сухариках

Цибульні кільця з сиром готують не тільки в клярі, а й у сухарному паніровці. Розкажемо, як зробити такі цибульні кільця у домашніх умовах. Дві середні головки цибулі очистити, вимити і нарізати кільцями. Розбираємо кільця парами. Сир (100 г) ріжемо стрічками і укладаємо їх між кільцями. Заготовки розміщуємо на дошці, таці або плоскій тарілці і ставимо в морозилку на 40 хвилин.

1. Дістаємо заготовки з морозилки, обмочуємо в яйце, потім обвалюємо сухарями.
   Можна використовувати варіант паніровки з борошном.
2. Тоді дана процедура виглядає так.
3. Заготовки спочатку обваляти в борошні, потім занурити в яйце, потім знову в борошні, потім у яйці та сухарях.
4. За такого способу приготування яєць знадобиться більше.
5. Обсмажуємо в розпеченій олії протягом 3-4 хвилин до утворення скоринки.

Цибульні кільця фрі до пива

Інгредієнти:

• Три великі цибулини
• Три курячі яйця
• Борошно - 3 ст.л
• Сметана – 3 ст.л.
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Цибулю очищаємо і нарізаємо поперек головки на цілісні кільця. Потім розбираємо кільця окремі стрічки. Нас цікавлять два-три середники кільця (для краси), але якщо Ви готуєте не для гостей, а просто для себе під футбол та пиво – тоді можна використати всю цибулину. Трохи присолюємо та відставляємо.
2. Збиваємо яйця із сіллю до стійкої пишної піни. Додаємо сметану та повільно, акуратно, щоб не осадити піну – перемішуємо ложкою.
3. Додаємо борошно, сіль, перець до смаку і продовжуємо повільно замішувати. Через муку кляр трохи сяде, але це не страшно, в ньому досі залишилося багато повітряних бульбашок.
4. Цибулеві кільця обволікаємо в борошні і занурюємо в кляр, щоб він повністю покрив цибулю. Відразу викладаємо в розпечену олію, глибиною 1-1,5 см.
5. Обсмажуємо по 1-2 хвилини з кожного боку. Викладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

Цибульні кільця із сиром

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 2 гол.
• Яйце - 1 шт.
• Сир - 100 г
• Сухарі панірувальні - 100 г
• Сіль за смаком
• Олія - ​​50 мл
• Кріп - 0.5 пуч.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати кільця цибулі з сиром, насамперед необхідно нарізати головки великими рівними кільцями. Читайте також:
2. Наступним етапом необхідно розкласти кільця по два: менше у більше.
3. Тепер між кожною парою слід акуратно укласти шар сиру, перенести кільця на велику страву і відправити в морозилку на годину.
4. Після закінчення потрібної години, треба підготувати для смаження яйце: вбити його в тарілку і розмішати за допомогою вилки, а також підсолити.
5. В окрему ємність помістити сухарі.
6. Кожне кільце потрібно опустити в яйце, сухарі і знову в яйце, а потім відразу ж опустити в каструлю з розігрітою олією. Смажити до рум'яної скоринки.
7. Подавати цибулинні кільця з сиром найкраще з гілочкою зелені.

Рецепти соусу до цибулин.

ВАРІАНТ 1

• Взяти одну цибулину, три – чотири зубчики часнику, та п'ятдесят грамів імбиру. Всі продукти очистити, дрібно подрібнити та підсмажити до коричневого кольору на нерафінованій олії.
• У маленькій каструлі окремо змішати чарку білого вина, стільки ж соусу сої, чверть склянки будь-якого соку, трохи томату та цукру. В отриману масу викладаємо підсмажені овочі та доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
• У половині склянки води розводимо дві столові ложки картопляного крохмалю, тонким струмком вливаємо в вируючий соус, протушкуємо п'ять хвилин і відключаємо. Даємо трохи стигнути і проціджуємо на марлю.
• Соус до цибулинних кільців у клярі готовий. Якщо вам не подобаються компоненти, їх можна прибрати.

ВАРІАНТ 2

• У залізну мисочку налийте п'ятдесят мілілітрів коров'ячого молока, доведіть до кипіння, додайте два натерті плавлені сирки, двадцять грамів олії та спеції за смаком.
• Проваріть до повного розчинення всі компоненти. Наприкінці, коли соус майже охолоне, додайте подрібнений свіжий базилік.

ВАРІАНТ 3

• Існують менш хитромудрі способи приготування соусів до цибулинних кільців, обсмажених у клярі. Так, наприклад, досить змішати в однакових співвідношеннях майонез та сметану, додати будь-яку зелень та часнику.
• За цим принципом поєднайте мед, гірчицю, майонез, трохи кетчупу барбекю. Ретельно перемішайте. Готово!
• Страва досить жирна, і не варто захоплюватися при її поїданні, може постраждати ваш організм.
• Псуються кільця цибулі в клярі досить швидко, тому не потрібно затягувати і залишати їх на наступний день. Не можна сказати, що вони будуть шкідливими або несмачними, просто втратить свою соковитість і хрумку скоринку.
• Можна зробити ще смачнішою: у серединку цибулини вставити шматочок сиру або бекону, помістити на кілька хвилин заготівлю в морозилку, вмочити в кляр і підсмажити у фритюрі. Смак буде просто неймовірним.

5-8 порцій

1 година 20 хвилин

158 ккал

5 /5 (1 )

Вибір бюджетних домашніх закусок до святкового гуляння може бути досить складний, особливо якщо у господині відсутні свіжі ідеї або вона не може похвалитися великим кулінарним досвідом. Що ж робити, якщо хочеться пригостити близьких чимось незвичним? Якщо стандартні закуски вже набили вам оскому, спробуйте приготувати незвичайні, але дуже смачні кільця цибулі в клярі за надійним покроковим рецептом з фото.

Рецепт цибульних кілець із сиром у клярі

Кухонний інвентар:сковорода з протипригарним покриттям, каструля містка об'ємом від 1 л, обробна дошка, лопатка, столові прилади (ніж довгий, ложки), кухонні прихватки, паперові рушники, ваги.

складові

Як вибрати потрібні інгредієнти

• Цибуля - найважливіший компонент страви, так що вибирайте її уважно, якщо бажаєте, щоб вироби вийшли на славу. Очищена цибулина не повинна бути підгнилою і млявою, інакше цибулинки в клярі не зможуть зберегти форму під час термічної обробки.
• Моцареллу також варто вибирати прискіпливо, обов'язково звірившись із терміном зберігання продукту, вказаним на упаковці. Якщо ви не маєте можливості придбати цей вид сиру, візьміть замість нього інший якісний вершковий сир.
• Для досягнення кращого результату під час панування, раджу зробити панірувальні сухарі самостійно.Це досить просто: хлібні скоринки та зачерствілі булки нарізаємо на шматочки та підсушуємо в духовці приблизно десять хвилин, до отримання трохи рум'яного відтінку. Потім подрібнюємо отримані сухарики у кухонному комбайні або потужній кавомолці.

1. Нарізаємо 3 очищені цибулини на однакові великі кільця.
   
   
2. Потім нарізаємо 110-120 г моцарелли на невеликі смужки.
   
   
3. Приступаємо до збирання виробів: по внутрішній поверхні товстого кільця цибулі розподіляємо смужку моцарелли.
   
   
4. Потім вставляємо цибульку менше діаметром, щоб зафіксувати сир.
   
   
5. В результаті у вас має вийти 10-12 цибулинних кілець із прошарком із сиру. Викладаємо всі вироби на обробну дошку та відправляємо її на годину в морозилку – це необхідно, щоб кільця не розпалися під час приготування.
   
   
6. Подрібнюємо 1 цибулину за допомогою ножа. Можна також скористатися кухонним комбайном із насадками для нарізування овочів.
   
   
7. Сковорідку ставимо на середній вогонь, розтоплюємо вершкову олію.
   
   
8. Висипаємо підготовлену цибулю і гасимо її до м'якості, помішуючи лопаткою.
   
   
9. У каструлю виливаємо 210 мл вершків і доводимо до слабкого кипіння.
   
   
10. Всипаємо в гарячі вершки тушковану цибулю, добре перемішуємо. При цьому не знімаємо каструлю із вершками з плити.
    
    
11. Додаємо 50-60 г натертої моцарели та 50 г пармезану.
    
    
12. Перемішуємо, всипаємо кухонну сіль, дрібку паприки та інші прянощі за смаком.
    
    
13. Готуємо соус приблизно хвилину, інтенсивно помішуючи, потім знімаємо його з плити.
    
    
14. Розсипаємо по окремих ємностях 170-200 г борошна і 170-200 г панірувальних сухарів. 3 яйця збиваємо у невеликій мисці.
    
    
15. Настояні цибулинні кільця обвалюємо в борошні, потім у збитому яйці, після цього знову обвалюємо в борошні.
    
    
16. Повторно обмокуємо кільця в яйце, після цього обвалюємо в панірувальних сухарях.
    
    
17. Виливаємо 300-500 мл олії в сковорідку і добре розігріваємо його.
    
    
18. Підготовлені кільця опускаємо в олію та обсмажуємо до золотистого кольору.
    
    
19. Готові вироби перекладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.
    
    
20. Складаємо кільця у блюдо для подачі, соус виливаємо в соусницю і одразу ж подаємо.
    
    

Відеорецепт приготування цибулинних кілець з сиром у клярі

Як зробити смачні кільця в клярі? На ролику нижче ви зможете побачити повний процес правильного приготування цієї страви.

Рецепт цибульних кілець у клярі до пива

Час приготування:від 30 до 40 хв.
Кількість порцій: 6-8.
Калорійність на 100 грам: 122-148 ккал.
Кухонний інвентар:каструля або сковорідка для обсмажування виробів, дві-чотири глибокі миски, обробна дошка, лопатка, шумівка, столові прилади (ніж довгий, ложки), кухонні прихватки, рушники паперові, ваги.

складові

Покроковий процес приготування

1. Висипаємо в миску 150 г пшеничного борошна, додаємо до неї одне куряче яйце і кухонну сіль за смаком.
   
   
2. Додаємо 50-70 г крохмалю, всипаємо по 7 г сушеного часнику та петрушки.
   
   
3. Перемішуємо ложкою суху суміш, вливаємо 180-200 мл молока.
   
   
4. Ретельно розмішуємо масу, можна скористатися ручним блендером, щоб досягти максимальної однорідності кляру.
   
   
5. Чистимо і нарізаємо на товстенькі кільця дві цибулини.
   
   
6. У чисту мисочку висипаємо 100 г пшеничного борошна, в іншу миску викладаємо 100 г панірувальних сухарів.
   
   
7. У сковорідку або каструльку виливаємо 300-400 мл соняшникової олії і добре розігріваємо її.
   
   
8. Цибулеві кільця злегка обвалюємо в борошні, потім занурюємо в кляр.
   
   
9. Покриваємо панірувальними сухарями.
   
   
10. Опускаємо заготовки в розігріту олію і обсмажуємо приблизно дві хвилини до золотистої скоринки.
    
    
11. Готові цибулинні кільця перекладаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
    
    

Відеорецепт приготування цибульних кілець у клярі до пива

Пропонований нижче ролик розкриває всі таємниці приготування смачних кілець із цибулі в ніжному клярі, які ідеально підійдуть як закуска до пива.

• Щоб цибулинні кільця не розпадалися під час смаження, обітріть їх паперовими рушниками і заморозьте в морозилці. Якщо у вас на це немає часу, робіть товсті кільця і ​​вирізайте їх з найбільших цибулин.
• Процес панування складний тільки на перший погляд, ви швидко придбаєте спритність і зможете керуватися за кілька хвилин з усіма кільцями. Головне – робити все швидко, не дозволяючи заготівлям «залежатися» у борошні чи сухарях.
• Намагайтеся не пересмажити вирібоскільки вони можуть перетворитися на суху і тверду масу, повністю позбавлену приємного смаку. Уважно стежте за кольором кілець, що готуються: як тільки вони стали світло-золотистими, відразу ж витягайте їх з масла.

Як подавати цибульні кільця

Пропонована страва – універсальна закуска, яка чудово підійде до будь-якого застілля, особливо до посиденьок з пивом. Деякі гурмани запевняють, що кільця цибулі чудово поєднуються з червоним вином. Також варто відзначити, що ці ніжні вироби відмінно відіграють роль гарніру до овочевих та м'ясних страв, а також до макаронних виробів. Подавайте їх у окремому посуді.

Не забудьте також про соуси та напої, які зроблять процес поглинання кілець просто незабутнім. Найкраще підходить вершковий соус, також можна скуштувати майонезний чи сметанний.

Корисна інформація

• Обов'язково спробуйте чудовий, що відрізняється напрочуд привабливим виглядом і ні з чим не порівнянним смаком.
• Також не забудьте приготувати чудові - баклажани по-грузинськи-, які сподобаються будь-якому вибагливі гурману.

Ароматні та хрусткі, з ніжною соковитою серединкою, цибульні кільця багато років тому стали користуватися попитом у любителів снеків. Існує кілька способів приготування цієї закуски. Нехитрий набір інгредієнтів, трохи часу та навички — і найсмачніша страва вже готова. Найчастіше його подають до пива, але є рецепти закуски з цим напоєм як інгредієнт.

Цибульні кільця в клярі – класичний рецепт

Цю закуску можна зустріти у кожному пабі. А готується цибуля кільцями з наступних інгредієнтів:

• цибуля ріпчаста середньої величини - 3-5 шт.;
• яйця курячі - 2-3 шт.;
• борошно пшеничне вищого гатунку - 2 ст. л.;
• олія соняшникова рафінована, дезодорована - в кляр (0,5 ч. л.) і для обсмажування;
• спеції та сіль.

Коли всі інгредієнти зібрані, можна розпочати процес приготування:

1. Головки цибулі очищають, нарізають кільцями, після чого їх роз'єднують на окремі кружки. Отримані заготовки солять.
2. Приготування рідкого тіста: збити яйця, додати борошно, олію та воду. Після перемішування повинен вийти кляр консистенції густої сметани.
3. Поставити сковороду з налитим на висоту 1 см олією на вогонь. Вмочувати кільця цибулі в тісто і відразу викладати на фритюр.
4. Обсмажувати снеки слід, доки вони не покриються золотистою скоринкою. Витягувати готові кільця потрібно на паперову серветку для усунення надлишку жиру.
5. Сервірувати зеленню, соусом або подавати до овочевих страв.

Цей класичний спосіб приготування є основою кулінарних експериментів. Кухарі імпровізують із тестом, зі спеціями, зі способами обсмажування. Внаслідок кулінарних пошуків народжуються цікаві інтерпретації класичної закуски.

Як приготувати у пивному клярі

Якось гурмани вирішили додати в тісто для снеків і не помилилися. При смаженні тісто стає пишним, від чого закуска набуває кращого смаку. Хрумка золотиста оболонка тане в роті, оголюючи солодку хрустку цибулю. Рецепт цибулинних кільця в клярі включає наступні інгредієнти:

• цибуля середнього розміру - 1-2 шт.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• пиво - 0,5 склянки;
• борошно пшеничне вищого ґатунку - ¾ склянки;
• сіль та приправи;
• олія рослинна для обсмажування.

Процес приготування виглядає так:

1. Очищений лук порізати кільцями і розділити на окремі кружечки.
2. Для пивного кляру потрібно з'єднати в мисці яйце та сіль, збити, додати пиво та перемішати. У борошні розмішати яєчно-пивний склад, додати спеції. Тісто має вийти як на оладки.
3. У сковороду налити маслом шаром 1 см, нагріти і опускати цибулю в клярі. Обсмажити до хрусткої скоринки, вийняти на серветку.

Подавати снеки можна до улюбленого пінного напою або як перекушування.

Цибульні кільця на сковороді

Це найпростіший спосіб приготування закуски. Смажені цибулинні кільця на сковорідці не вимагають замішування тіста і готуються за лічені хвилини. Це зручно, коли вдома немає інших продуктів або мало часу для приготування.

Знадобляться 2 цибулини, 5 ст. л. пшеничного борошна, що просіює, і сіль. Нарізану кільцями цибулю необхідно обваляти в борошні і опустити в сковороду з киплячим маслом. Жиру має бути стільки, щоб вони покривали обручки. Смаження робити до появи золотистої скоринки, потім вийняти цибулю і відкинути на серветку.

Можна урізноманітнити цей рецепт, додавши улюблені інгредієнти. Тоді снеки стануть смачнішими. Наприклад, перед тим як приготувати кільця цибулі, можна додати в середину кожного сир або шинку. Заготівлю необхідно помістити в морозильну камеру на кілька хвилин. Потім їх необхідно вийняти, вмочити в кляр і обсмажувати до готовності.

Закуска у фритюрі

Для приготування цих ласощів знадобиться фритюрниця, яку наповнюють олією. Для здійснення рецепту знадобляться:

• 2 цибулини великого розміру;
• борошно пшеничне - 3 ст. л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль та спеції;
• оливкова олія в кляр - 3 ст. л.;
• олія для фритюру.

Для здійснення рецепту знадобиться фритюрниця або мультиварка. Ці пристосування допомагають господині швидко і акуратно приготувати кільця цибулі будинку. Алгоритм приготування снеків:

1. Цибулини необхідно нарізати великими кільцями, які слід замочити на півгодини у холодній воді.
2. Поки цибуля вимочується, можна приготувати кляр. Для цього з'єднати в мисці яйце, сіль, борошно, спеції та прованське масло. Ретельно перемішати та залишити на 30 хвилин.
3. Після закінчення потрібного часу потрібно злити воду з цибулі і обсушити кільця на рушник.
4. Цибулю необхідно вмочувати в кляр і опускати у фритюрницю. Обсмажувати до хрусткої скоринки, потім вийняти на серветку, яка вбере надлишок олії.

Фритюрниці оснащуються спеціальними занурюваними сітчастими чашами, які допомагають стекти олії з обсмажених кілець. При цьому витрата жиру для смаження знижується.

Варіанти соусів до кільця з цибулі

Снеки з цибулі гарні власними силами, але додати гостроти чи пікантності допоможуть різні соуси. При цьому перекушування претендує на статус повноцінного прийому їжі. Існує кілька рецептів, як приготувати соус для цибулинних кілець.

1. Подрібнити одну цибулину, 3 зубки часнику, 50 г кореня імбиру та обсмажити в нерафінованій олії до коричневого відтінку. У сотейнику змішати по 50 г білого вина, соєвого соусу та апельсинового соку, додати трохи томатної пасти та цукру. У суміш викласти підсмажені овочі та кип'ятити на повільному вогні, помішуючи. У соус додати 2 ст. л. крохмалю, розчинені у 100 мл води, перемішати, кип'ятити 5 хвилин, остудити і процідити.
2. У сотейнику закип'ятити 50 мл молока, додати 2 натерті плавлені сирки, 20 г вершкового масла|мастила| і варити до однорідності. Коли соус охолоне, з'єднайте з|із| подрібненими листками базиліка.
3. З'єднайте в рівних частках майонез та сметану. Перемішайте, додайте подрібнений часник та порубану зелень.
4. У мисці з'єднайте рідкий або розтоплений мед, майонез, гірчицю та невелику кількість кетчупу для барбекю. Перемішайте до однорідності.
5. Змішати до однорідного стану 120 г легкого майонезу, 1,5 ст. л. кетчупу та хрону, по 0,5 ч. л. лимонного соку та цукру та ¼ ч. л. кайєнського червоного перцю.

Снеки найкраще їсти у гарячому чи теплому вигляді. Охолоджуючи, вони втрачають соковитість, а хрумка скоринка стає м'якою. Не рекомендується вживати закуску, виготовлену напередодні. Жири швидко окислюються та гіркують. При цьому закуска набуває неприємного смаку і аромату, а також може завдати шкоди травленню.

Страва ця смачна, але захоплюватися не варто. Калорійність 100 г закуски із цибулі в залежності від рецепту може досягати 300 ккал. Людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, слід відмовитися від вживання цієї страви.

Яким би не був привід для зустрічі друзів: матч улюбленої команди, вихід довгоочікуваного фільму, перегляд нового сезону улюбленого серіалу, кінець робочого тижня або просто обмін новинами - поживні закуски точно будуть доречними. Їх відомо безліч, але цього разу ми займемося смачними, соковитими і дуже популярними кільцями цибулі в клярі. Виявляється, готувати їх можна за різними, але однаково цікавими рецептами. А покрокові описи та фото дозволять робити це легко та швидко.

Звідки взялися цибульні кільця і ​​як їх правильно готувати

Хто б міг подумати, що цибулю можна не просто додавати в салати, перші та другі страви, а й зробити з неї повноцінну, ситну та дуже смачну закуску? Смажені цибулинні кільця у тому вигляді, в якому ми знаємо їх зараз, відомі приблизно з 1910 року. Саме тоді вперше їхній рецепт був опублікований на сторінках газети NY Daily Times. Закуска блискавично набула величезної популярності в барах і мережах швидкого харчування США, звідки перекинулася на Канаду та Австралію. У цих країнах цибульні кільця у клярі стали справжнім кулінарним хітом.

Минали роки, міжнародна інтеграція набирала обертів і торкнулася, серед іншого, кухонь народів світу. Національні страви різного ступеня складності ставали відомими та популярними далеко за межами своєї батьківщини. А цибульні кільця у клярі сподобалися там, де всі люблять пиво, – у Європі та нашій країні. Тепер ця закуска суперничає за запитом із чіпсами, горішками, смаженими вушками, кальмарами і навіть нашою традиційною таранькою. І приготувати кільця цибулі ви зможете легко і швидко, навіть якщо в холодильнику кулею покотити, а гості вже на підході.

Стандартний набір продуктів для кілець такий:

• цілі цибулини розміру не менше середнього;
• свіжі курячі яйця;
• вода (або молоко, сметана, пиво – залежно від рецепту кляру);
• борошно;
• сіль та набір будь-яких спецій на ваш смак;
• олія для смаження.

Зверніть увагу! Для смаження обов'язково беріть тільки якісну рафіновану та дезодоровану рослинну олію. Інакше все навколо просочиться неприємним запахом, а кільця вийдуть занадто жирними і навіть згірклими.

Принцип готування дуже простий: нарізаєте цибулини на кільця, розбираєте їх, і ті, що більші, вмочуєте в клярі (а іноді ще й у паніровці). Відразу ж перекладаєте їх у добре розігріте рослинне масло і обсмажуйте кілька хвилин, щоб кільця стали золотистими та хрусткими.

Щоб урізноманітнити смак закуски, в кляр або паніровку можна додавати додаткові інгредієнти.. Це може бути:

• часниковий порошок,
• кунжут,
• вершковий сир,
• шматочки бекону.

Ми не залишимо без уваги ці рецепти.

Цибулеві кільця в клярі відмінно є сусідами з компанією будь-яких вершкових, гострих і пікантних соусів, від простої гірчиці, кетчупу і майонезу до вершкового Альфредо.

І не забувайте, що, крім пива, до закусок можна подати квас, лимонад, березовий сік та кока-колу, тому дітлахи теж можуть насолодитися смаком цибулинних кілець разом з вами.

Якщо ви намагаєтеся суворо стежити за фігурою та здоров'ям, і вам важливо знати, який склад цибулинних кільців у клярі, пропонуємо вам цю таблицю, розраховану на стандартний набір продуктів для цієї закуски.

Таблиця: калорійність та харчова цінність закуски

Цифри вказані без урахування смаження та уварювання інгредієнтів, тому можна вважати їх зразковими. Проте калорійність цибулевих кілець у клярі чимала, і вам варто подумати, скільки цієї чудової закуски ви можете дозволити собі з'їсти за вечір, особливо з пивом.

Цибулеві кільця в клярі зазвичай смажать на великій кількості олії. Від цього закуска може вийти досить жирною, навіть після того, як ви потримаєте її на паперовому рушнику. Ми відкриємо вам маленький секрет, як уникнути цієї неприємності. Перед подачею на стіл збризкайте кільця цибулі свіжим лимонним соком, і додатково запропонуйте гостям багато зелені і часточок лимона. Так ви зможете нейтралізувати можливу шкоду.

Відносно нещодавно цибулинні кільця стали готувати не лише за допомогою смаження у фритюрі, а й запікаючи їх у духовці. Цей спосіб теж робить закуску не такою важкою для шлунка, крім того, значно знижується жирність продукту.

Фотогалерея: подача апетитних цибульних кілець до пива та самостійно

Цибулеві обручки займають гідне місце серед інших популярних закусок до пива Подавайте цибульні кільця в клярі з різними соусами та зеленню Свіжий лимон допоможе знизити жирність цибулинних кілець Вершковий кляр на цибулинках після смаження стає пишним і ніжним

Покрокові рецепти з фото

Ми пропонуємо вам кілька способів приготування цибулинних кілець з різними добавками, щоб вся компанія залишилася задоволеною смаком та ароматом закуски.

Зверніть увагу! Готові цибулинні кільця можуть, звичайно, зберігатися в холодильнику близько тижня. Але вони досить швидко втрачають свою крихкість і легкість, стають дуже м'якими, перестають хрумтіти. Тому намагайтеся з'їсти їх якнайшвидше, гаряченькими, з запалу з жару.

Прості цибульні кільця у клярі

Мінімум продуктів, доступних і напевно наявних у вашому холодильнику, а також простота приготування – ось основа цього рецепту. Вам знадобляться:

• 3-5 цибулин середнього розміру;
• 2-3 яйця;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 столова ложка води;
• 0,5 чайної ложки соняшникової олії в кляр;
• 100 г соняшникової олії для смаження;
• сіль та спеції - за смаком.

Приступаємо до готування:

1. Почистіть і помийте цибулини, кожну наріжте кругами завтовшки 5-7 мм. Кола розберіть на окремі кільця, трохи присоліть їх.
2. Приготуйте кляр: у тарілку середнього розміру вбийте яйця, додайте олію, воду та борошно. Добре перемішайте, щоб не залишалося грудочок, до консистенції рідкої сметани.
3. У глибокій сковороді або фритюрниці розігрійте олію до кипіння. Товщина шару олії - не менше 1 см. Вмочуйте кільця цибулі по черзі в кляр і кладіть у сковороду.
4. За 1 хвилину кільця у клярі приймуть золотистий колір. Діставайте їх зі сковороди і викладайте на паперові серветки, щоб позбутися надлишків олії.

У пивному клярі

Цибулева закуска не тільки гарна до пива, ще краще, якщо пиво входить до її складу! Пінний напій (важливо, щоб він був холодним) робить кляр дуже ніжним і схожим по консистенції на дріжджове тісто.

Для таких цибульних кілець вам знадобляться:

• 2 великі цибулини;
• ½ склянки світлого пива;
• 1 куряче яйце;
• ¾ склянки борошна;
• 100 мл соняшникової олії.

Підготуйте продукти та приступайте до приготування:

1. Наріжте цибулини на кільця завтовшки 5 мм.
2. У глибоку миску збийте яйце з борошном та пивом, посоліть і за бажання додайте щіпку улюблених спецій.
3. Кожну цибульку беріть вилкою і вмочуйте в кляр, після чого кладіть в сковороду з великою кількістю розігрітої олії - шар не менше 1 см. Якщо потрібно, обсмажте з двох сторін.
4. Дістаньте зарумянілі кільця зі сковороди і покладіть у тарілку, накриту паперовою серветкою, щоб надлишки олії скли.
5. Цибулини в пивному клярі готові, залишилося перекласти їх на блюдо і подати з кетчупом, або іншим гострим соусом.

Відео: рецепт цибульних кілець у пивному клярі

Часникові кільця цибулі в пивному клярі

Якщо ви любите гостру їжу, то закуска з часниковим присмаком до пива, напевно, припаде вам до душі. Вам знадобляться:

• 1 цибулина великого розміру (або 2 середні);
• 150 г борошна;
• 1/3 чайної ложки сухого гранульованого часнику;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 250 мл світлого пива.

Як завжди, наріжте цибулю на кільця і ​​розберіть їх. Тепер приступайте до готування:

1. Приготуйте кляр: змішайте борошно, часник, розпушувач, сіль та перець.
2. Влийте пиво і замішайте тісто менш рідкої консистенції, ніж на оладки.
3. Паніруйте цибульні кільця в невеликій кількості борошна.
4. Після цього вмочіть їх у кляр.
5. Розігрійте в сковороді олію до 180 ° C (від масла підуть бульбашки, якщо опустити в нього дерев'яну паличку), і смажте кільця в клярі до золотистого кольору. Після цього перекладіть їх на паперові рушники на 5 хвилин, а потім подавайте гарячими із соусом.

До речі, ви можете замінити часник паприкою, гострим червоним перцем, подрібненою сухою зеленню - петрушкою, кропом, базиліком. Використовуйте спеції окремо або поєднуйте їх один з одним, додавайте їх у кляр або пануйте ними кільця цибулі - все одно вийде дуже смачно!

У молочно-сметанному клярі

Якщо й готувати закуски до пива, то з розмахом. Адже ви вирішили провести приємний вечір з пивом, а значить, контроль над фігурою та користю їжі відходить на другий план. Завтра зганятимемо зайві кілограми, а сьогодні приготуємо дуже висококалорійні цибулинні кільця в клярі з молока та сметани.

Візьміть такі продукти:

• 2 великі цибулини;
• 1 склянка молока;
• ½ склянки сметани;
• 1 столову ложку оцту;
• 1 склянка борошна;
• ½ столову ложку солі;
• ¼ столової ложки перцю гострого меленого;
• 1 чайну ложку часникового порошку.

При бажанні ви можете замінити сметану м'яким вершковим сиром (у цьому випадку цибульні кільця приймуть приємний сирний смак та аромат), а також замінити або доповнити перець із часниковим порошком будь-якими іншими спеціями на ваш смак.

Порядок приготування:

1. Для початку приготуйте кляр, змішавши в глибокому посуді сметану, молоко та оцет. Маса має бути однорідною, тому скористайтеся віночком, а краще – блендером або міксером.
2. Візьміть ще одну глибоку тарілку, покладіть у неї борошно, сіль, перець, часниковий порошок. Ретельно перемішайте продукти; це буде панування.
3. Настала черга цибулі. Очистіть та помийте цибулини, наріжте їх на кільця шириною близько 15 мм, відокремте їх один від одного.
4. Налийте олію в глибоку сковороду, поставте на середній вогонь, щоб воно добре розігрілося. Кожне цибульне колечко зануріть спочатку в сметанно-молочну суміш, а потім обваляйте в паніровці.
5. Відразу ж перекладайте цибульні кільця в паніровці в сковороду з розігрітим маслом. Обсмажуйте близько 4 хвилин, поки кляр не покриється золотистою скоринкою.
6. Готові кільця діставайте зі сковороди і кладіть у тарілку, накриту паперовими серветками. Коли досмажать усі кільця, подавайте їх до столу з вашими улюбленими соусами.

Відео: цибульні кільця в сметанному клярі

З кунжутом, запечені в духовці

Щоб закуски до пива стали не такими шкідливими для шлунка та фігури, спробуємо не смажити їх у фритюрі, а запікати у духовці.

Вам знадобляться:

• 2 великі цибулини;
• 0,5 склянки борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 3 яйця;
• кунжут;
• панірувальні сухарі;
• сіль;
• перець;
• будь-які спеції;
• рослинна олія.

Перед тим як приступити до готування, увімкніть духовку, щоб вона встигла розігрітися до 220 °C.

Приготування:

1. Наріжте цибулини кільцями завтовшки близько 1 см, розберіть їх і видаліть зовсім дрібні. Відібрані великі кільця складіть в миску і залийте холодною холодною водою.
2. Візьміть ще 3 глибокі миски. В одній з них змішайте борошно, що просіює, з розпушувачем, в іншу збийте яйця. У третю миску насипте кунжут, панірувальні сухарі та підібрані спеції. Поставте миски поруч один з одним у цьому порядку.
3. Кожне кільце цибулі вмочуйте в такій черзі: борошно, збиті яйця, паніровка із сухарів, кунжуту та спецій. Викладайте на деко, змащене олією.
4. Деко відправте в духовку, що вже розігрілася, залиште на 10 хвилин. Після цього переверніть кільця в клярі на інший бік і запікайте ще 10 хвилин.

Цей спосіб приготування цибулинних кілець займає більше часу, ніж смаження, але закуска виходить такою ж смачною.

З беконом

Не тільки смачна, але й дуже ситна закуска вимагатиме від вас трохи більше часу та старань, але вона того варта.

Вам знадобляться:

• 4 великі цибулини;
• 2 упаковки нарізаного бекону;
• соус чилі або барбекю;
• 150 г борошна;
• 180 мл газованої води.

Готувати кільця цибулі будемо таким чином:

1. Почистіть та помийте цибулю. Кожну цибулину розріжте на дві частини впоперек. Занадто велику цибулину можна і на 3 частини розрізати, головне щоб вони були не тонкими.
2. Відокремте кілька великих кружків і кожен з них змастіть соусом за допомогою пензля. Можете повністю занурити їх у соус, але тоді доведеться почекати, поки стікають надлишки.
3. Кожне колечко обмотайте смужками бекону.
4. Постарайтеся зробити так, щоб бекон повністю покрив кільце цибулі.
5. Щоб конструкція не розвалилася, зафіксуйте дерев'яною шпажкою.
6. Поки духовка розігрівається до 200 °C, змішайте муку|борошно| з|із| газованою водою. У кляр занурюйте по черзі кожне кільце з беконом, дайте надлишкам рідини трохи стекти.
   

   У цьому рецепті можна обійтися і без кляра, якщо у вас немає бажання з ним возитися.

7. Відразу ж перекладайте кільця з беконом на деко, застелене фольгою і змащене маслом, і відправляйте все це добро в духовку. Час випікання – 40 хвилин.
8. Діставайте кільця і ​​одразу подавайте на стіл. Вони відмінно поєднуються з кетчупом, солодкою гірчицею та лимонним соком..

Відео: закуска з цибулі та бекону

Найкращі соуси для цибулинних кілець

Якщо ми збираємося проводити справжню пивну вечірку, то до закуски потрібно подати соуси. І бажано кілька, щоб догодити кожному гостю. Звичайно, можна купити готові кетчуп, майонез або будь-яку іншу заправку, але ми знаємо, що приготовлене своїми руками завжди смачніше. Тому пропонуємо вам кілька простих та швидких рецептів.

Часниковий

Поєднання ніжної консистенції вершків та гостроти часнику відмінно підходить до багатьох закусок. Вам знадобляться:

• 2 ст. л. часнику;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 2 склянки жирних вершків (30%) або сметани (20%);
• сіль та мелений перець (чорний, білий, червоний) – за смаком.

Ще підготуйте глибоку сковороду і приступайте до приготування:

1. Насамперед подрібніть свіжий часник за допомогою гострого ножа чи преса. У вас має вийти 2 столові ложки з гіркою часникової маси.
2. Тепер поставте сковороду на середній вогонь та розтопіть у ній вершкове масло. Перекладіть туди подрібнений часник.
3. Обсмажуйте його не більше хвилини, щоб часник пом'якшав, але не потемнів і не пригорів.
4. Влийте в сковороду вершки і постійно помішуючи, нагрівайте суміш, поки вона не почне закипати.
5. Після закипання можна додати сіль та мелений перець, щоб відрегулювати смак соусу.
6. Знизьте рівень вогню під сковородою до тихого і тушкуйте соус протягом 10 хвилин.

Ви можете подавати часниковий соус гарячим або охолодженим.

Часниково-сирний соус Альфредо

Італійський соус Альфредо традиційно подають до пасти, але для закусок до пива він відмінно підходить завдяки своїй гостроті.

Візьміть такі продукти:

• 4 чайні ложки вершкового масла;
• 3 зубчики часнику;
• 6 столових ложок вершкового сиру;
• 1 склянка вершків чи жирного молока;
• 50 г сиру Пармезан;
• 1 щіпку чорного меленого перцю.

Спосіб приготування зовсім небагато відрізняється від попереднього:

1. Нарубайте гострим ножем зубчики часнику.
   

   У цьому випадку прес - часнодавці не підійде, тільки ніж!

2. У невелику каструлю покладіть вершкове масло|мастило| і нагрівайте його. Коли воно почне танути, додайте нарізаний часник і обсмажуйте 2 хвилини.
3. Вершковий сир наріжте на шматочки, додайте до часнику в олії, перемішайте.
4. Соус майже готовий. Влийте в нього вершки тонким струмком, постійно помішуючи.
5. Залишилося тільки запровадити тертий сир Пармезан та чорний мелений перець. Продовжуйте помішувати соус, знизивши вогонь до мінімального, доки сир розплавиться і заправка загусне.

З таким соусом цибулинні кільця отримають справжній смак та аромат сонячної Італії!

Відео: робимо цибульні кільця в клярі швидко та легко

Тепер ви можете хоч що вихідні радувати рідних та близьких цікавими закусками, адже способів приготування вам вистачить надовго. І не потрібно чекати особливого приводу для приготування цибульних кілець у клярі. Вечірні сімейні посиденьки стануть веселішими з цією закускою. А які рецепти цибулевих кілець знаєте ви? Поділіться з нами у коментарях. Приємного апетиту та затишку вашому будинку!