Рисовий суп з курячим філе та імбиром. Рисовий суп Як готувати рисовий суп

Всі ми рано чи пізно запитуємо себе «Скільки грам рису класти в суп?». Питання, і справді, дуже важливе, адже при неправильних пропорціях із супу може вийде рисова каша неприємна на смак.

У цій статті ми докладно розповімо, скільки грамів рису потрібно класти в суп, щоб отримати смачну першу страву. А ще ви дізнаєтесь час варіння крупи та його корисні властивості.

Кількість рису на літр супу

Пропорції таблиці підходять всім сортів рису. Розварюється крупа приблизно однаково, тому сміливо зберігайте собі цю підказку. Так як ложки та склянки у всіх різні, найточніший захід вказаний у грамах. Але якщо у вас немає кухонних терезів, не поспішайте їх купувати, +/- кілька грамів не зіграють великого значення для супу.

Таблиця 1. Кількість рису для супу

Кількість води/бульйону в літрах	У столових ложках	У грамах	У склянках
1	1,5	45	1/8
2	3	90	1/4
3	4,5	135	1/3
4	6	180	1/2
5	6,5	225	1

Дуже важливо добре промити крупу перед тим, як класти її в суп. Можна навіть замочити у теплій воді на 20 хвилин, щоб прибрати надлишки крохмалю.

На цю тему є чудовий рисовий суп, в якому ви можете дізнатися, в який момент потрібно закладати рис в суп.

Час варіння рису різних сортів

У світі є безліч рисових сортів. Ми відібрали найпопулярніші та найдоступніші людині, яка проживає в наших широтах, і позначили для кожного час варіння. Це може стати у нагоді кожному, хто вирішив приготувати суп з рисом і не знає за скільки хвилин до закінчення варіння супу додати крупу.

Таблиця 2. Скільки потрібно варити рис

Як видно з таблички, найшвидший у приготуванні рис шліфований, а найдовші – бурий та чорний. Але на кожен мінус доводиться і плюс, подивіться наступну таблицю і самі все зрозумієте.

Вітамінний та мінеральний склад шліфованого, пропареного та бурого рису

Для тих, хто стежить, щоб харчування було повноцінним і збалансованим, представлена наша вітамінно-мінеральна добірка різних сортів рису. У цій таблиці зібрано хімічний склад шліфованої, пропареної та нешліфованої крупи. Подивіться на значення і вам відразу стане ясно, як та чи інша крупа корисна для організму і чим.

Забігаючи вперед, хочеться відзначити, що незалежно від сорту, будь-який рис при регулярному вживанні має такі позитивні властивості:

нормалізує травлення;
є профілактикою діареї;
зміцнює серцево-судинну систему;
активізує мозкову діяльність;
очищує кишечник.

Таблиця 3. Корисні властивості рисової крупи

Хімічний склад рису	Білий довгозерний шліфований	Білий довгозерний пропарений	Бурий нешліфований
Харчова цінність рису на 100 грам
Калорії, Кал	365	123	340
жири, грам	0.7	0,4	2,68-2,9
Білки, грам	7.1	2,9	7,5-9,5
Вуглеводи, грам	80	26,1	76,17-77,2
Вітамінний склад рису на 100 грам, мг
Вітамін B1 (тіамін)	0.6	0,1	0,420-0,590
Вітамін B2 (рибофлавін)	0	0	0,093
Вітамін B3 (ніацин)	4.2	2,3	1,1
Вітамін B4 (холін)	5.8	н/д	30,7-85
Вітамін B5 (пантотенова кислота)	1	0,3	н/д
Вітамін B6 (піридоксин)	0.2	0,2	0,419-0,532
Вітамін B9 (фолієва кислота)	0.223	0.003	0.053
Вітамін E (альфа-токоферол)	0.1	0	0,68-1,2
Гамма-токоферол	0	н/д	0,31-0,46
Вітамін PP (нікотинова кислота)	н/д	н/д	5,09
Вітамін К (філохінон)	0.0001	н/д	1,9
Вітамін H (біотин)	0	н/д	0.012
Бета-каротин	0	н/д	0.01
Лютеїн+зеаксантин	н/д	н/д	0.013
Бетаїн триметилгліцин	н/д	н/д	2,1
Мінеральний склад рису на 100 грам, мг
Калій	115	56	240,0-270,0
Кальцій	28	19	8,64-15,3
Кремній	0	н/д	376
Магній	25	9	100,0-129,0
Натрій	5	2	1,0-2,3
Сірка	0	н/д	60
Фосфор	115	55	315,0-437,0
Хлор	0	н/д	13,3
Залізо	4.3	0,2	0,99-2
Селен	0.0151	0,0093	0.02
Склад амінокислот у 100 г рису, в г
Триптофан	0,1	0,039	0,101-0,13
Треонін	0,3	0,107	0,291-0,3
Ізолейцин	0,3	0,133	0,336-0,39
Лейцин	0,6	0,257	0,657-0,7
Лізін	0,3	0,082	0,303-0,33
Метіонін	0,2	0,070	0,179-0,21
Цістін	0,1	0,060	0,096-0,11
Фенілаланін	0,4	0,153	0,410-0,48
Тирозін	0,2	0,086	0,260-0,298
Валін	0,4	0,185	0,466-0,59
Аргінін	0,6	0,256	0,602-0,68
Гістідін	0,2	0,070	0,200-0,202
Аланін	0,4	0,169	0,463-0,53
Аспарагінова	0,7	0,313	0,743-0,8
Глутамінова	1,4	0,545	1,400-1,618
Гліцин	0,3	0,140	0,391-0,41
Пролін	0,3	0,187	0,372-0,41
Серін	0,4	0,141	0,411-0,45

Без сумніву бурий рис є лідером за вмістом корисних макро- та мікроелементів, вітамінів та амінокислот. Його рекомендують вживати всім, хто прагне правильного харчування.

З негативних сторін нешліфованого рису можна назвати:

високу вартість;
важкодоступність;
тривалість варіння.

В інших, розглянутих нами, кандидатів цих мінусів немає, але зміст корисних компонентів значно нижче.

Вибирайте крупу з оптимальними для себе показниками ціна-якість-корисність. У будь-якому випадку, заповнити відсутні вітаміни можна додатковими інгредієнтами.

Харчуйте смачно і будьте здорові!

Залишайте нам свої відгуки та питання внизу під цією статтею! Відповімо кожному.

Кількість рису на літр супу

Таблиця 1. Кількість рису для супу

Кількість води/бульйону в літрах	У столових ложках	У грамах	У склянках
1	1,5	45	1/8
2	3	90	1/4
3	4,5	135	1/3
4	6	180	1/2
5	6,5	225	1

На цю тему є чудовий рисовий суп, в якому ви можете дізнатися, в який момент потрібно закладати рис в суп.

Час варіння рису різних сортів

Таблиця 2. Скільки потрібно варити рис

Вітамінний та мінеральний склад шліфованого, пропареного та бурого рису

нормалізує травлення;
є профілактикою діареї;
зміцнює серцево-судинну систему;
активізує мозкову діяльність;
очищує кишечник.

Таблиця 3. Корисні властивості рисової крупи

Хімічний склад рису	Білий довгозерний шліфований	Білий довгозерний пропарений	Бурий нешліфований
Харчова цінність рису на 100 грам
Калорії, Кал	365	123	340
жири, грам	0.7	0,4	2,68-2,9
Білки, грам	7.1	2,9	7,5-9,5
Вуглеводи, грам	80	26,1	76,17-77,2
Вітамінний склад рису на 100 грам, мг
Вітамін B1 (тіамін)	0.6	0,1	0,420-0,590
Вітамін B2 (рибофлавін)	0	0	0,093
Вітамін B3 (ніацин)	4.2	2,3	1,1
Вітамін B4 (холін)	5.8	н/д	30,7-85
Вітамін B5 (пантотенова кислота)	1	0,3	н/д
Вітамін B6 (піридоксин)	0.2	0,2	0,419-0,532
Вітамін B9 (фолієва кислота)	0.223	0.003	0.053
Вітамін E (альфа-токоферол)	0.1	0	0,68-1,2
Гамма-токоферол	0	н/д	0,31-0,46
Вітамін PP (нікотинова кислота)	н/д	н/д	5,09
Вітамін К (філохінон)	0.0001	н/д	1,9
Вітамін H (біотин)	0	н/д	0.012
Бета-каротин	0	н/д	0.01
Лютеїн+зеаксантин	н/д	н/д	0.013
Бетаїн триметилгліцин	н/д	н/д	2,1
Мінеральний склад рису на 100 грам, мг
Калій	115	56	240,0-270,0
Кальцій	28	19	8,64-15,3
Кремній	0	н/д	376
Магній	25	9	100,0-129,0
Натрій	5	2	1,0-2,3
Сірка	0	н/д	60
Фосфор	115	55	315,0-437,0
Хлор	0	н/д	13,3
Залізо	4.3	0,2	0,99-2
Селен	0.0151	0,0093	0.02
Склад амінокислот у 100 г рису, в г
Триптофан	0,1	0,039	0,101-0,13
Треонін	0,3	0,107	0,291-0,3
Ізолейцин	0,3	0,133	0,336-0,39
Лейцин	0,6	0,257	0,657-0,7
Лізін	0,3	0,082	0,303-0,33
Метіонін	0,2	0,070	0,179-0,21
Цістін	0,1	0,060	0,096-0,11
Фенілаланін	0,4	0,153	0,410-0,48
Тирозін	0,2	0,086	0,260-0,298
Валін	0,4	0,185	0,466-0,59
Аргінін	0,6	0,256	0,602-0,68
Гістідін	0,2	0,070	0,200-0,202
Аланін	0,4	0,169	0,463-0,53
Аспарагінова	0,7	0,313	0,743-0,8
Глутамінова	1,4	0,545	1,400-1,618
Гліцин	0,3	0,140	0,391-0,41
Пролін	0,3	0,187	0,372-0,41
Серін	0,4	0,141	0,411-0,45

З негативних сторін нешліфованого рису можна назвати:

високу вартість;
важкодоступність;
тривалість варіння.

В інших, розглянутих нами, кандидатів цих мінусів немає, але зміст корисних компонентів значно нижче.

Харчуйте смачно і будьте здорові!

Залишайте нам свої відгуки та питання внизу під цією статтею! Відповімо кожному.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Рисова крупа - одне з основних джерел вітамінів групи В, які не тільки допомагають налагодити роботу нервової системи, а ще покращують стан волосся, шкіри, виводять токсини та шлаки з організму. Варто відзначити, що приготування такої чудодійної страви з рисом не забере багато часу і сил.

Як приготувати рисовий суп?

Першу страву, в яку додається крупа, можна зробити пісною або на м'ясному бульйоні. Наприклад, суп з куркою, бараниною або рибними консервами виходить наваристішим і ситним, а варіант без м'яса сподобається тим, хто сидить на дієті. Якщо цікавитеся, як готувати рисовий суп так, щоб у результаті не вийшла каша, робіть все покроково, дотримуючись рекомендацій.

Рисовий суп – рецепт

Майже в кожній кухні світу є ця страва. Господині різних країн постійно доповнюють рецепти рисового супу новими інгредієнтами і діляться вдалими поєднаннями з іншими. Ознайомтеся з основними варіантами приготування, щоб сьогодні ж нагодувати всіх членів сім'ї. Часу на готування піде небагато, а натомість ви отримаєте приємні слова від домочадців.

З картоплею

Страви з індички відносяться до дієтичного меню, причому виходять вони дуже смачними та ситними. Суп з рису та картоплі з індичкою має прекрасний аромат, а за рецептом таке перше зможе приготувати навіть кулінар-початківець. Можна додати до основних складових брокколі, тоді воно стане ще кориснішим для здоров'я всіх членів сім'ї і зовсім не зашкодить фігурі тих, хто дієт.

Інгредієнти:

морква, цибуля – по 2 шт.;
картопля – 3 шт.;
лавровий лист, сіль, приправи – до смаку;
філе індички – 0,5 кг;
рис (круглий) – 2,5 ст. л.;
броколі – 300 г.

Спосіб приготування:

Приготуйте бульйон: відправте індичку в холодну підсолену воду, варіть близько 50 хвилин. На час варіння покладіть цибулину та моркву, коли бульйон буде готовий, викиньте.
Зробіть піджарку: обсмажте цибулю, а за пару хвилин додайте до неї моркву.
Вийміть м'ясо з каструлі, дайте трохи охолонути.
Засипте промиту крупу бульйон.
Через 10 хвилин у каструлю відправте кубики картоплі, подрібнене філе та броколі.
Варіть овочево-м'ясну суміш до повної готовності всіх інгредієнтів, в кінці посоліть, поперчіть, киньте лаврові листочки. За бажання можете додати консервовану квасолю, так буде ще ситніше.
Перед подачею дайте настоятися 10 хвилин.

З куркою

Страва, подана на обід, гідно оцінять усі члени вашої родини, адже вона не тільки дуже смачна і ароматна, але ще й ситна завдяки крупі та картоплі. Курячий суп з рисом на смак вийде набагато ніжніше, ніж якщо б ви використовували яловичину або яловичий бульйон. Особливі смакові ноти та цікавий зовнішній вигляд гарячому додасть зелений або консервований горошок.

Інгредієнти:

лист лавра – 1 шт.;
вода – 3 л;
горошок (консервований чи заморожений) – 1 банка;
картопля – 5 шт.;
рисова крупа – 0,5 склянки;
сіль, перець – за смаком;
олія (розт.) - 3 ст. л.;
петрушка – 1 пучок;
томатна паста – 2 ст. л.;
курка – 0,5 кг;
цибуля, морква – по 1 шт.

Спосіб приготування:

Поставте варитися бульйон: курку розріжте, покладіть у каструлю з водою.
Очищену моркву наріжте у вигляді великої соломки, цибулю подрібніть.
Закладіть овочі в гарячу сковороду з олією. Обсмажте, доки вони не стануть золотого кольору.
До обсмаженої цибулі та моркви додайте томатну пасту. Залишіть суміш смажити ще трохи.
Кубики картоплі надішліть у готовий бульйон на 20 хвилин. Після цього засипте промиту крупу.
Через 5 хвилин посоліть вміст каструлі, покладіть листочки лавра та готову піджарку.
Якщо використовуєте консервований горошок, злийте з нього зайву рідину і відправте до інших інгредієнтів.
Поперчіть і додайте зелень за 5 хвилин до вимкнення вогню.

З фрикадельками

Даний варіант першого оцінить навіть дитина, адже м'ясні кульки, що плавають, такі смачні. Подивіться на фото, яким буде страва в результаті і починайте. Варто зазначити, що фрикадельки з рисом для супу необхідно підготувати трохи наперед, крупу потрібно добре промити. Яйце можна покришити дрібними кубиками і засипати перед вимкненням або при подачі покласти половинки в кожну тарілку.

Інгредієнти:

яйце – 2 шт.;
олія (слив.) - 25 г;
морквина – 1 шт.;
фарш (свинячий або яловичий) – 300 г;
цибуля – 2 шт.;
сіль, перець – за смаком;
рисова крупа – 3 ст. л.;
картопля – 6 шт.

Спосіб приготування:

Поставте на вогонь ємність, заповнену 3 літрами води.
Підготуйте куплений або зроблений самостійно фарш: посоліть, поперчіть, додайте до нього подрібнену цибулю. Сформуйте маленькі кульки.
Відправте м'ясні кульки, що вийшли, в киплячу воду, проваріть хвилин 10.
Вийміть фрикадельки в окремий посуд і поки відставте убік.
У свинячий або яловичий бульйон відправте нарізану кубиками картоплю.
Подрібнену цибулю та терту моркву пасируйте до золотистого кольору, після чого відправте варитися.
Через чверть години засипте в киплячу воду з овочами крупу (можна використовувати будь-яку вермішель або макарони).
Засипте фрикадельки до решти інгредієнтів, все посоліть і приправте до смаку, варіть до готовності.
Перед подачею додайте яйце.

Існує безліч рецептів, як приготувати суп розсольника з рисом. У цю страву можна додавати солоні помідори або огірки, це вже за бажанням кожної господині. Неповторний смак першому забезпечує розсіл, що залишається від консервованих продуктів. Обов'язково спробуйте зробити таке гаряче на обід, щоб здивувати домочадців чи гостей.

Інгредієнти:

картопля – 5 шт.;
морква, цибуля – по 1 шт.;
часник - 6 зуб.;
томатна паста – 3 ст. л.;
м'ясо – 600 г;
петрушка, лавровий лист, сіль – до смаку;
олія – 3 ст. л.;
солоні помідори – 5 шт.;
рисова крупа – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

М'ясо проваріть в 3-х літрах води, знімайте піну, що утворюється, трохи посоліть в кінці. Дрібно наріжте готовий продукт.
Кубики картоплі, крупу відправте в бульйон.
До золотистого кольору обсмажте дрібні шматочки цибулі, терту моркву.
Поріжте скибочками солоні зелені помідори, додайте готових овочів. Покладіть туди томатну пасту, приправте і тушкуйте при закритій кришці близько 5 хвилин.
Наріжте часточками зубчики часнику.
Викладіть у каструлю до готових інгредієнтів вміст сковороди, залийте розсіл, засипте м'ясо, часник і киньте лавровий лист. Все перемішайте, якщо потрібно, додайте приправи чи сіль.
Засипте рубану зелень, після чого прокип'ятіть ще трохи і вимикайте.
Краще, якщо перед подачею настоятися.

Суп харчо з курки з рисом

Класичний варіант харчо робиться з баранини чи свинини, але курку додають більшість господинь, адже вона дієтична і добре засвоюється шлунком. Курячий суп харчо з рисом виходить не менш смачним і вишуканим, ніж сирний супчик, але цей варіант набагато більше сподобається вашому чоловікові - харчо має пряний гострий смак і чудовий аромат.

Інгредієнти:

рисова крупа – 3 ст. л.;
курка – 0,5 кг;
соус ткемалі, волоські горіхи – по 3 ст. л.;
цибуля – 1 шт.;
часник - 4 зуб.;
лавровий лист – 2 шт.;
гострий перець – 1 ч. л.;
кінза – 1 пучок;
мелена паприка, хмелі-сунелі – по 1 ст. л.;
сіль, перець – за смаком;
олія – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

Відварити курку у 2-х літрах води. Коли буде готова, вийняти, порізати і повернути назад, посолити.
Додати до м'яса промиту крупу, варити до готовності.
Обсмажити дрібні кубики цибулі, потім додати рубаний часник. Покладіть соус ткемалі, добре перемішайте.
До інгредієнтів додати до сковороди паприку, залити парою ложок бульйону. Через 2 хвилини вимкнути вогонь.
Відправити до бульйону подрібнені горіхи, вміст сковороди і підготовлені приправи. Кінзу краще додавати незадовго до вимкнення.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Ні для кого не секрет, що з рису готується не тільки смачненька кашка, а й чудові поживні супи. Рецептів їхня незліченна кількість. Ми пропонуємо наступний. Відразу зазначимо, приготувати рисовий суп абсолютно не складно, це не вимагає якихось особливих навичок та досвіду, неймовірних зусиль. Все, що потрібно, це придбати відповідний і дотримуватися всіх запропонованих вказівок.

складові

картопля середня – 5 шт.;
морква середня – 1 шт.;
промінь ріпчастий середній – 1 шт.;
рис - 70 гр.;
вершкове масло – 30 гр.;
зелень.

Рецепт приготування рисового супу

Для приготування супу краще використовувати середньозерний рис. Замочуємо вказану кількість крупи в холодній воді та залишаємо на деякий час. У каструлю наливаємо приблизно 2 літри води, ставимо на вогонь, додаємо трохи солі. Картоплю очищаємо, нарізаємо кубиками та кладемо каструлю. Очищаємо моркву, трьом на тертці та обсмажуємо її на вершковому маслі. Відправляємо у загальний посуд. Тепер черга цибулі. Очищаємо його, дрібно нарізаємо і теж смажимо на вершковому маслі та кладемо у загальну каструлю. Все перемішуємо та додаємо рис.

Залишаємо ємність на невеликому вогні приблизно на 15 хвилин. Пробуємо рис. Якщо він готовий, можна вимикати вогонь. Наша страва готова! Крошимо зелень і додаємо її прямо в каструлю.

Який можна зварити суп з рисом?

Також Ви можете додавати рис до молочних, м'ясних, овочевих супів або приготувати. Він відмінно підійде і для приготування дієтичної страви, і для поживнішого варіанту.

Рис – найдавніша злакова культура, яку почали вирощувати у Китаї ще 13 тисяч років тому. Це смачний, корисний та поживний продукт, з якого готують безліч закусок, салатів, перших та других страв. Практично немає такої господині, яка не варила б своїм рідним суп із рисом. Рис робить першу страву більш густою, наваристою, ситною, наділяючи бульйон м'яким і ніжним смаком. Іноді рис кладуть у суп замість картоплі.

Завдяки тому, що рис гармонує з багатьма інгредієнтами, його поєднують у супі з м'ясом, грибами, овочами, рибою, зеленню, корінням, молоком, вершками, сметаною. Найпопулярніші рисові супи – грузинський харчо, російський розсольник, український зелений борщ, суп із фрикадельками, копченостями, рибний суп, улюблений дітьми молочний суп із рисом. Нерідко на основі рису готують дієтичні супи, розварюючи його до кремоподібної структури.

Залежно від рецепту до супу додають різну кількість рису – від двох до семи столових ложок на літр рідини. При цьому слід пам'ятати, що ця крупа при варінні збільшується в об'ємі в 3 рази.

Використовувати для супу можна круглий рис, так і довгий, цілий або подрібнений. У середньому рис вариться близько 15 хвилин, проте попередньо замочений або пропарений, а також подрібнений буде готовий швидше. Це потрібно враховувати, починаючи варіння. Якщо плануєте готувати овочевий суп з рисом, кладіть його спочатку або в середині роботи. Якщо це буде суп із м'ясом, додайте рис наприкінці, коли м'ясо практично готове. Перед роботою рис потрібно помити від пилу холодною водою та перебрати, очистивши від сміття.

Пропонуємо до вашої уваги найкращі рецепти супів з рису на будь-який смак.

Якщо ви шукаєте недорогий рецепт корисного і смачного супу, пропоную звернути увагу на курячий суп з вівсянкою в мультиварці. Мінімум жирів, проста термообробка без обсмажування, чудовий результат!

Не знаєте, що приготувати легку та поживну страву на обід? Зваріть рисовий суп з індичкою та овочами. Незважаючи на простоту рецепту, ця перша страва виходить дуже смачною.

Ідеальним посудом для приготування смачної та корисної страви вважаються глиняні горщики. Рисовий суп у горщиках готується дуже просто, а нехитру технологію освоїть навіть господиня-початківець.

Рисовий суп – дуже поширена перша страва на обід у кожному будинку. Але ж хочеться якогось розмаїття, чогось неординарного та водночас смачного?! Сміливо готуйте курячий суп із рисом «Сирні хмари»! ...

Пропоную скуштувати одну з найкращих старовинних узбецьких страв – суп машхурду з рисом, качкою, машем, овочами та ароматними прянощами. В Узбекистані його готують і у будні, і на святкове гуляння.

Розсольник - це смачна перша страва, яка знайома практично всім ще з дитинства. Головні його інгредієнти – крупи та солоні огірочки. Вариться такий суп легко і недовго, виходить наваристим та апетитним.

Не знаю як у Вас, а в мене завжди проблема з приготуванням перших страв завжди хочеться чогось нового і незвичайного. Я вважаю, чим різноманітніша їжа, тим здоровіший і міцніший організм і настрій. ...

Спробуйте приготувати цей турецький суп і він не залишить байдужим ні вас, ні ваших близьких. Смачний, ароматний, густий, наваристий. Упевнена, Вам він сподобається з першої ложки! Інгредієнти: фарш яловичий - 350 г петрушка - ...

Набридли звичайні супчики? Хочеться на перше щось незвичне з новим смаком? Просто! Приготуйте грецький суп Авголемоно, назва якого перекладається як «яйця і лимон». Він легкий і смачний, ніжний і ситний, кремоподібний.